献立

・牛乳
・ごはん
・酢豚
・ワンタンスープ

　子どもたちが食べやすいように酢が控えめの酢豚です。今日は豚肉・にんじん・じゃが芋を素揚げにしました。とても美味しく作ることが出来ました。
　先日の給食試食会で「作り方を教えてほしい」という声があったので、子どもたちに人気のメニューや給食ならではのメニューを載せていきたいと思います。ご家庭で参考にしていただければ幸いです。

【酢豚４人分】
豚もも肉・・・180ｇ（角切り）
しょうが・・・一かけ（すり下ろす）
しょうゆ・・・小さじ１
日本酒・・・小さじ１
片栗粉（衣用）・・・適量
揚げ油・・・適量
じゃが芋・・・１個（乱切り）
にんじん・・・1/2本（乱切り）
玉ねぎ・・・1/2個（串切り）
水煮たけのこ・・・40ｇ（乱切り）
ピーマン・・・１個（片切り）
油・・・小さじ１
三温糖・・・大さじ１
酢・・・小さじ２弱
しょうゆ・・・小さじ２
ケチャップ・・・小さじ２
顆粒とりがらスープ・・・小さじ1/4
片栗粉・・・小さじ1/4

１　豚もも肉にしょうが・醤油・日本酒で下味をつける
２　じゃが芋・にんじんを油通し、１に片栗粉をつけてから揚げにする
３　フライパンに油を敷き、玉ねぎ・ピーマン・たけのこを炒め、調味料を入れる
４　調味料が全体にまわったら、２を入れてさらにあえる
５　水溶き片栗粉でとろみをつける

　今回給食では玉ねぎ・ピーマン・たけのこは炒めましたが、じゃが芋やにんじんと同じように油通しするやり方もあります。また、豚肉の衣をカリッと残すために、調味料以外に水は入れませんでした。