今日の給食は牛乳、麦ご飯、煮込みハンバーグ、けんちん汁です。
今日はこんにゃくについてのお話です。こんにゃくは約97％が水分で、カロリーもほとんどなく、グルコマンナンという食物繊維を含んでいます。こんにゃくにも地域性があり、色も白や黒、赤色があります。赤こんにゃくは滋賀県の中で近江八幡市を中心とする郷土料理として利用されます。黒こんにゃくは東京より西で食べられ、白こんにゃくは、東北地方で主に使われています。今日は黒こんにゃくを使った「けんちん汁」です。こんにゃくの歯ごたえを感じてみてください。