今日の給食は牛乳、ツナの三色丼、のっぺい汁です。
今日は豆腐についてのお話です。豆腐の原料は大豆です。大豆は一年一作です。秋に収穫したものを豆腐メーカーは一年中使用します。豆腐は、大豆のたんぱく質を最も食べやすくした代表的な健康食品です。豆腐の製造方法は基本的には現在も昔も変わっていないそうです。豆腐の中で一番柔らかい豆腐は絹ごし豆腐です。今日の豆腐はその絹ごし豆腐を使ったのっぺい汁です。