＊ 牛乳　ごはん　鶏肉の塩麹焼き　きんぴらごぼう　りんごタルト ＊

　塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる日本の伝統的な発酵食品です。今日は鶏肉を塩麹に漬け込んで焼きました。しっかりと漬け込むことで、肉がやわらかくなり、うま味成分をつくり出す効果があります。料理をワンランク上げてくれる、万能調味料なのです。