配膳する人たちは、身支度を整え手洗いをしたら手指消毒をします。持つところや装い方に配慮しながら手際よくお盆にのせます。間隔を空けて並び、落ち着いて準備をしていました。全員前を向いて、一言もしゃべらず食事をする姿がけなげでした。