【5年】出汁の研究〜みそ汁作ろうぜ〜先週、その前段階として、 うまみにつながる出汁の研究をしました。 出汁の材料は、 従来からある、煮干し、かつおぶし、昆布などのほか、 今は粉末出汁やパック出汁もあります。 今回の研究では、出汁ありと出汁なしのみそ汁の味を比べたり、 様々な出汁の味見をしたりしました。 「いいにおい」 「出汁だけだと味がしないけど、みそと合わさっておいしくなる」 「出汁だけだとあまりおいしくない…」 などなど、いろいろな感想を持ったようです。 日本が誇る和食の世界。 みそ汁を作ることができるようになることはもちろん、 子どもたちには和食の魅力にも気付いてほしいです。 |
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