１２月１６日の給食
小田原市のみかんの季節になりました。１６日は片浦で採れたみかんです。１２月は、にんじん、大根も小田原産です。 １２月６日の給食
とり肉のチーズパン粉焼きは、とり肉に塩こしょう、にんにく、白ワインで下味をつけ、パン粉、粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜたものをとり肉の上にのせて、オーブンで焼きます。チーズの塩味、風味が加わり、パンに合うおかずです。 １２月３日の給食
さばは、一年中、手ごろな値段で買える魚です。給食では、みそづけ焼き、カレーじょうゆ焼きなどにしますが、ごま焼きはシンプルな味つけで、「さば」を味わえます。 さば（１切れ５０ｇ程度） ４枚 しょうが一かけ（親指大） しょうゆ大さじ１ みりん大さじ１ 酒小さじ１ ごま小さじ１ １，さばは、すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりん、酒と混ぜて３０分位漬け込む。 ２，グリルに並べ、皮の上にごまをふりかけて焼く。 焼けたごまの香ばしさが加わり、おいしさも増します。 １２月１日の給食
八王子ラーメンは、姉妹都市八王子市のご当地ラーメンです。しょうゆ味でラードと使い、刻みたまねぎをたっぷりとのせてあるのが特徴です。給食では、刻みたまねぎをラーメンの汁の中に入れて作りました 小田原市と東京都八王子市、埼玉県寄居町は、北条三兄弟ゆかりの地であり、姉妹都市となっています。 １１月２５日の給食
１１月２４日は、和食の日です。１１２４を「いいにほんしょく」や「いいふし（かつおぶし）」として、「だし」を味わう和食の日とされました。 給食では、かつお節の厚削りや薄削り、さば節などを使って「だし」をとり、みそ汁などの和風の汁物や、うどんの汁、煮物などに使っています。 秋の香り汁は、秋のおいしい野菜やきのこたっぷりのみそ汁です。具だくさんのみそ汁は、１品でも野菜をたっぷり食べることができます。 今月から、令和３年度産の新米になりました。１１月は、神奈川県産の「はるみ」です。 あじのカリカリ揚げは、小田原で作った減塩干物を油で揚げています。しっかり揚げると中骨までカリカリになって、骨ごと食べられます。 １１月１８日の給食
秋も深まり、神奈川県産の大根がおいしい季節になりました。この日は中井町の大根が届きました。大根は和食というイメージもありますが、とろとろスープは中華風の味付けです。片栗粉で濃いめのとろみをつけているので冷めにくく、とろとろとした食感です。 １１月１２日の給食
最初に「蒲鉾（かまぼこ）」が書物に載ったのは、平安時代の永久三年（１１１５年）の祝宴の料理の図です。そのため、１１１５年にちなみ、１１月１５日が「かまぼこの日」とされました。 １１月１２日は、「小田原かまぼこ」を使った献立です。かまぼこは魚のすり身で作られているので、汁物に入れるととてもおいしい「うま味」が出ます。 １１月１日の給食
米粉ロールパンは、米粉と小麦粉を使ったパンです。米粉を入れることで、もちもちとした食感になっています。 牛乳や豆乳を使ったシチューの野菜の定番は、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもですが、かぼちゃやさつまいも、きのこ、かぶ、白菜、ブロッコリーなど、その日に家にある野菜でおいしく作ることができます。また、給食では、とり肉やぶた肉を使うことが多いですが、鮭やほたての貝柱、あさりなどのシーフードでもおいしいシチューになります。 １０月２９日の献立
漬け物は、野菜を発酵させて作ります。食生活の洋風化が進む中、漬け物になじみがない子どもも増えています。キムたくご飯は、キムチとたくあん、ぶた肉を炒め、ご飯に混ぜて食べます。キムチのピリッとした味、つぼ漬けたくあんの甘味のある味が、ご飯と混ざって、子どもにも食べやすくなっています。 １０月２２日の給食
ひき肉のそぼろ丼に、細切りの高野豆腐を入れたそぼろ丼です。高野豆腐は乾物なので長持ちします。大豆から作られているので子どもたちの成長に必要なたんぱく質はたっぷり、動物性脂肪がないので、脂肪が気になる大人にもぴったりです。 調味料でひき肉をほぐしながら煮て、にんじんなどお好みの野菜を加えます。そこにだし汁を入れてから細切りの高野豆腐を入れて混ぜ、弱火で煮含めます。高野豆腐は通常戻してから使いますが、細切り高野はそのまま入れられるので便利です。みそ汁の実にも使えます。 青みはむき枝豆を入れましたが、いんげん、ほうれん草、青ねぎなどお好みのものでお試しください。 １０月１５日の給食
１０月１８日は十三夜です。十五夜と並ぶ名月を見ることができるでしょうか？十三夜の月は「栗名月」とも言います。そこで、１５日は一足早い十三夜献立、栗を入れた秋の香りご飯と、月に見立てた白玉団子を入れた汁物です。 おいしいものが多い秋ですが、栗やきのこもそのひとつです。この日は、栗を初体験した児童もいたそうです。給食でもいろいろな味と出会い、好きな食べ物を新発見してもらえるとうれしいです。 １０月４日の給食
ラザニアは、幅広いパスタとミートソースを耐熱皿に交互に重ね、チーズを乗せて焼く料理です。 給食では、パスタの代わりに短冊切りのワンタンの皮を使い、ミートソースに混ぜて作ります。 ９月２７日の給食
大学いもには、千葉県でとれたさつまいもを使いました。 大学いもは、さつまいもを油で揚げて、甘じょっぱいたれと黒ごまを混ぜて作ります。たれは、砂糖と同量の水を煮立てて薄茶色になるまで煮詰め、最後に少量のしょうゆを入れます。 たれの砂糖水の煮詰め具合により、大学いもの出来上がりを好みのものにできます。いもの周りがつやつやで、パリッとした飴に包まれた大学いもにしたい時は、砂糖水をとろっとするまで煮詰めます。いもをしっとりと仕上げたい時は、あまり煮詰めずにたれを作ってみてください。 砂糖水の煮詰め方で、違った大学いもを楽しめます。 ９月２１日の給食
９月２１日は十五夜でした。十五夜のお月見には、１５個の月見団子とススキ、秋の収穫に感謝して季節の野菜などをお供えします。十五夜の月は「中秋の名月」と呼びますが、「いも名月」との呼び名もあります。さといもやさつまいもなどをお供えしたり、食べたりします。 十五夜献立は、さといもを入れた「いものこ汁」です。平塚市でとれた、とても大きなさといもをみそ味の汁物にしました。 ９月１０日の給食
小田原産のかぼちゃと玉ねぎを使ったみそ汁です。仕上げに香りづけのごま油を入れました。甘味のあるかぼちゃでした。かぼちゃは火通りが早く、少し固めの時にみそを入れて、火を止めると、煮くずれする前に仕上げることができます。 ９月６日の給食
９月最初の給食は、子ども達の好きなカレーです。１・２年生には小さいナン、３年生以上は大きいナンを食べました。 ホットポテトサラダは、その名の通り、温かいポテトサラダです。炒めた野菜に茹でたじゃがいも、マヨネーズ（給食では卵不使用のマヨネーズ風ドレッシング）を混ぜ合わせて作ります。冷却設備がない給食調理場では、冷たいサラダを作ることができないので、温かいサラダです。 ７月１５日の給食
みそカツ丼は、国府津小学校でとても人気のある献立です。とんかつに、みそソースをかけます。ご飯が進む味つけです。給食では京桜みそという色の濃いみそを使っていますが、ご家庭にあるみそでも作ることができます。 小さい鍋に、みそ、砂糖、しょうゆ、みりん、少量の水を混ぜ合わせます。（味はお好みで調整しましょう。）少しとろみがつくまで弱火で煮たらできあがりです。とんかつ、チキンカツ、ぶた肉スライスを焼いたものにかけてもおいしいです。 ７月７日の給食
７月７日は七夕です。笹につるす短冊にはどんな願いを書きましたか？ これからも、みんなが幸せな毎日を過ごせますように。 おいしい給食を作ることができますように。 ７月１日の給食
この日の小田原産は、玉ねぎと南瓜（かぼちゃ）です。 夏野菜がおいしくなる７月の献立には、南瓜（かぼちゃ）、ピーマン、冬瓜（とうがん）、なすが登場します。 夏野菜を食べることで、夏の暑さによる疲れをとったり、野菜にたっぷり含まれる水分で、水分補給したりすることができます。 鯖は一年中売っている魚ですが、今頃から秋にかけては、小田原産の鯖も出回ります。この日の鯖の味付けには、魚の臭みを取り、甘味を加える玉ねぎを入れています。ご家庭でもお試しください。 鯖 ４切れ しょうが（すりおろし）小さじ２ 玉ねぎ（すりおろし）大さじ２ みそ大さじ２ 砂糖大さじ１ しょうゆ小さじ２ 酒小さじ２ １、調味料としょうが、玉ねぎのすりおろしを混ぜる。 ２、鯖を１と混ぜ合わせ、３０分位、冷蔵庫に入れておく。 ３、２を焼く。 ※みそが焦げやすいので、火加減に注意しましょう。 グリルやオーブンで焼く時は、アルミホイルをかぶせて、焦げ色を調整してください。 ６月２１日の給食
ポークビーンズは、ぶた肉と大豆をトマト味で煮込んだ料理です。豆料理が苦手な子どもも多いのですが、ポークビーンズは和風の豆料理よりも食べやすいようです。乾物の大豆を煮るのは時間がかかりますが、蒸し大豆やゆで大豆の缶詰などはやわらかくなっているので手軽に作ることができます。 材料（４人分） サラダ油 大さじ１ おろしにんにく小さじ１ ベーコン１枚 ぶたこまぎれ肉５０ｇ にんじん１/２本 たまねぎ小１個 じゃがいも１個 蒸し大豆１００ｇ ケチャップ 大さじ５ 塩、こしょう少々 砂糖小さじ１ 水２００〜３００ｃｃ １、にんじんは１ｃｍ角、たまねぎとじゃがいもは１．５ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍの短冊切りにする。 ２、鍋にサラダ油とおろしにんにくを熱し、ベーコンとぶた肉を炒める。 ３、ぶた肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎを加える。全体に油が回ったら、水とじゃがいもを入れて煮る。 （具材がかぶる位の水を入れる。） ４、アクをとり、にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら、調味料を入れて煮立てる。煮立ったら、蒸し大豆を加え、よく煮込む。 （煮えたら火を止めて１５〜３０分位おくと、温度が下がる時に大豆に味がしみておいしくなります。） |
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