麦入りご飯　鰆（さわら）のカレー風味　筑前煮　牛乳

「れんこん」について
　今日の筑前煮の中には、れんこんが入っています。
　れんこんは、「はす」ともいいます。はすは、地下茎という茎が膨らんだもので土の中に伸びる茎です。水の深いところで大きくなって、いくつかの節でつながっています。お正月のおせちにれんこんが使われるのは、れんこんに穴があいているので「先の見通しがよい」という、縁起をかついだものです。

タンメン　大学芋　牛乳

「大学芋」について
　大学芋は、食べやすい大きさに切ったさつまいもを油で揚げ、砂糖やしょうゆ、ごまで作った蜜を絡めた料理です。大正時代から昭和時代にかけて、当時の大学生に人気があったので、この名前がつけられたのだそうです。

ビビンバ　トック入りスープ　牛乳

「もやし」について
　今日のビビンバの中には、もやしが入っています。
　豆に水をつけ、ふやかします。その後に、ぬるま湯につけ暗い所に置くと、かわいい芽が出始めて、５日くらいで大きく成長します。豆からもやしになると、豆にはないビタミンＣが作られます。ビタミンＣは病気にかかりにくい体や、丈夫な皮膚や骨を作ります。

秋の香りご飯　和風みそワンタン　ぶどうゼリー　牛乳

「十三夜」について
　今日は十三夜献立です。
　お月見で有名なのは、「十五夜」と「十三夜」です。今年の十五夜は９月10日、十三夜は10月８日です。十五夜は「中秋の名月」、「いも名月」といい、十三夜を「後の名月」、「栗名月」ともいわれています。栗が入った秋の香りご飯を食べて、秋の豊作を願いましょう。

カレーうどん　高野豆腐のこはく揚げ　牛乳

「ごま」について
　今日の高野豆腐のこはく揚げには、白ごまが入っています。
　ごまは、品種ではなく皮の色で、白ごま、黒ごま、茶ごまに分けられています。日本でとれるものは少なく、ほとんどは中国、東南アジアから輸入されています。

麦入りご飯　シュウマイ　マーボー豆腐　牛乳

「マーボー豆腐」について
　マーボー豆腐は中国の四川（しせん）という地方の料理です。四川は寒さが厳しく、湿気の多い地方なので、食欲をそそるための工夫から、マーボー豆腐のピリッと辛い味が好まれます。辛い味はトウバンジャンという調味料が入っているからです。

サンドパン　チキンナゲット　焼きそば風スパゲッティ　牛乳

クイズです。私は誰でしょう？
・みんなの体を作るたんぱく質が多く含まれています。
・ベーコンやハムに加工されたり、とん汁や炒め物によく使われます。
・体の疲れをとる、ビタミンＢ１が含まれています。
・今日の焼きそば風スバゲッティの中に入っています。

答えは、「豚肉」です。