今日の献立は、ハンバーガー、牛乳、ミネストローネです。ハンバーガーのソースには、赤ワインと、中濃ソース、ケチャップを入れて煮詰め、ハンバーグにかけています。ミネストローネは、よく煮込むことがポイントです。煮物やカレーは、弱火でコトコト煮ますが、ミネストローネは中火〜強めの火で何分かしっかり煮ます。バターが入っているので焦げないように混ぜなが煮ます。そうすると、とろみが出て食べる頃には野菜の甘みと旨みがしっかりと出ます。