今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鮭の塩焼き、肉じゃが、のりたまふりかけです。肉じゃがは、調理員と栄養士が夏の研修で学んできた作り方で作ってみました。混ぜすぎず、じゃがいもを崩さないことを意識し、さらにかつおだしを入れて、味がしみるようコトコト煮込んで水分を飛ばしました。甘すぎず、しょっぱすぎない絶妙な加減を今後も目指します。