はるまきは、立春の頃に芽を出す具材を入れていたので、春を巻く　から、はるまきになったそうです。
　今日の春巻きは、具材がたくさん入っていて、食べ応えがありました。

　沢煮腕（さわにわん）の　さわ　という言葉は　多い　という意味があったそうです。
　たくさんの具を煮こんでいることから、沢煮腕と名付けられたそうです。　

　ABCスープは、小田原以外の学校でも給食に出されているメニューです。
　白菜やにんじん、タマネギなどが入ったおいしいスープです。

　ほうとうは、山梨県の郷土料理です。かぼちゃやにんじん、椎茸などの野菜が味噌味のスープとあい、寒い日には体を温めてくれます。

　里芋のそぼろ煮に使われている里芋は、種芋を植えてから150日から180日たつと、収穫できるようになるそうです。
　農家の方々の日々の世話により、おいしい野菜が作られています。

　学校で出すご飯には、栄養バランスを考え、白米のみのときと麦入りご飯の時があります。
　学校では出ませんが、籾殻を取り除いた状態の玄米は、白米より栄養価が高いと言われています。しかし、よくかんで食べないと消化がされにくいようです。
　体の調子によって食べるお米を選んでみるのもいいですね。

　豆腐は今や日本の食卓に欠かせない食材です。
　しかし、江戸時代には、結婚式やお正月など特別な日しか農村では食べてはいけないという決まりがありました。

　給食に出されているパンプキンケーキは学校で焼いています。
　給食時間に焼きたてを出すことができるように、作る時間を考えています。

　地産地消給食週間最終日です。
　小田原の里芋を使ったチーズ焼きをメニューとして出しました。
　チーズは、子どもたちに好まれている食材であり、栄養価も高いです。

　かまぼこが日本の歴史に初めて登場したのは、1115年（平安時代）です。
　そこで、11月15日を　かまぼこの日　としたそうです。
　かまぼこ丼のかまぼこの他にも、豚汁の里芋と葉ネギも小田原産です。

　今週は、地元の素材を多く使っている地産地消給食です。
　今日の地魚ハンバーグは、小田原で作られています。

　さばは、縄文時代から食べられていたそうです。
　飛鳥時代には、天皇陛下にプレゼントされたという記録も残っています。
　さばは、日本で長く食されている魚のようです。

　白菜を使ったホワイトスープです。
　白菜は、7月から10月が旬です。
　汁物やシチューなどの具材を変えて、いろいろな野菜を取り入れたいです。

　ハヤシライスは、カレーライスと違い発祥はヨーロッパです。
　トマトソースであえた材料をデミグラスソースで煮込んでいるため、まろやかな味わいです。

　鶏の胸肉は、脂肪が少なく揚げ物に向いています。
　もも肉は、脂肪が多く歯ごたえがよいので、煮物によく使われます。
　肝臓であるレバーは、ビタミンAや鉄分が多く、焼き鳥でもよく見かけます。臭みが強いので、塩でもんだり牛乳につけておいたりするとおいしく食べられるそうです。

　さんまの生姜煮は、すべて食べることができるように骨まで柔らかく煮てあります。
　しょうがは、熱を通すと風邪のひき始めに効果を出す　ショウガオール　という物ができるそうです。

　いかは、心臓が3つもあるそうです。
　いかは、時速４０キロメートルくらいの速さで泳ぐため、酸素がたくさん必要になります。そのため、中心の心臓の他に補助として２つあるそうです。

　ココアロールはとてもおいしいのですが、食べ方が難しいです。
　手で持って食べるとココアが手にたくさんついてしまいます。
　フォークで切って食べようとすると、もっちりとしたパン生地を切るのに時間がかかります。
　子どもたちは、上手に食べることができたでしょうか。

　今日は開校記念日なので、お祝いとしてお赤飯にしました。デザートは、神奈川生まれの湘南ゴールドゼリーです。
　湘南ゴールドは、神奈川県農業技術センターが12年という歳月をかけて研究し生み出した黄色いオレンジです。普通のオレンジより少し小さいですが、ジューシーな甘み、はなやかな香りがあります。

　ハロウィンに関するイベントやグッズが日本各地で見られることも多くなりました。
　ハロウィンでよく見られるかぼちゃですが、日本国内では日本かぼちゃ・西洋かぼちゃ・ペポかぼちゃの3種類を多く育てているそうです。それぞれの特長を生かして料理に使うといいですね。