２月１４日(火)
おかめうどん、きりぼしだいこん、 おこめのガトーショコラ、ぎゅうにゅう 今日は、バレンタインですね。 食育ニュースは、ココアについてでした。 ココアは、カカオの果実の中にある白い 種子(カカオ豆)が原料です。カカオ豆を 発酵・乾燥し、砕いたり焙煎したりして 作られています。 たくさんの手間がかかっていますね。 ２月１３日(月)
みそカツどん、こんさいじる、ぎゅうにゅう みなさん、味噌カツはどこの都道府県の郷土料理か分かりますか？ 味噌煮込みうどんや味噌おでんなどで有名な愛知県です。 味噌は、こうじの種類によって名前が異なります。給食の味噌汁にいつも 使っているのは「米味噌」です。一方、愛知県の郷土料理でよく使われる 八丁味噌は、米味噌より味や色が濃い「豆味噌」です。 配膳室横の壁に味噌の写真や特徴がわかる資料を貼りました。今日はどの 味噌かな？とぜひ見てみてください。 ２月１０日(金)
こめこロールパン、ぶたにくのオーロラソース、 ポトフ、しょうなんゴールドジャム、ぎゅうにゅう ポトフはフランスの家庭料理です。 肉や野菜をじっくり煮込んでいるため、うまみがよく出ています。 今日のような寒い日にぴったりの料理です。味付けがシンプル なので、いろんな料理と合いますね。 温かいポトフを食べて、冬を乗り越えましょう！ ２月９日(木)
ハヤシライス、やさいソテー、のむヨーグルト 今日は、ハヤシライスです！ 「好きな給食ランキング」でも上位にランクインした三の丸小学校の 人気メニューです。 肉や野菜をじっくりと煮込んでいるので、とってもおいしいですね。 まだまだ寒い日が続いています。温かいものを食べて、体を温めま しょう。 ２月８日(水)
たきこみおこわ、にくだんごのピリからじる、 いちごゼリー、ぎゅうにゅう 今日は、おこわです。 おこわ と ごはん の違いが何かわかりますか？ それは、お米の種類です。 いつも給食に出てくるごはんはうるち米ですが、おこわはもち米 です。２つのお米はでんぷんの構成に違いがあり、もち米の方が、 粘り強くもっちりとしています。 今日のおこわの食感はどうでしたか？ 明日は麦ごはんなので、うるち米です。 食感の違いを意識して食べてみましょう。 ２月７日(火)
サンマーめん、にくまん、ぎゅうにゅう 今日は、野菜たっぷりのサンマーめんと肉まんです。 肉まんは、中国の包子(パオズ)の生地や具の味付けを 日本人の好みにアレンジして生まれたといわれています。 調理室では、どうしたらふんわり仕上がるかな？と試行 錯誤しながら蒸しました。どうでしたか？ 「おいしく食べてもらいたい！」と、調理員さんも日々 みなさんのことを思い浮かべて作っています。 ２月６日(月)
すきやきどん、とろみじる、ぎゅうにゅう 今日は、豚肉についてです。 豚肉は、たんぱく質が豊富な赤のグループの食品です。 また、鶏肉や牛肉に比べてビタミンB１が多いのも特徴です。 ビタミンB1は、糖質の代謝に欠かせない栄養素で、不足すると 疲れやすくなってしまいます。豚肉のほかにも、玄米やうなぎ、 枝豆などに多く含まれています。 栄養をバランスよくとり、午後も元気に過ごしましょう。 ２月３日(金)
ハンバーガー、さつまいものシチュー、ぎゅうにゅう 食育ニュースは、小麦粉についてです。 今日の給食には、パンとシチューのルウに小麦粉が使われています。 小麦粉は、パンや麺、カレー・シチューのルウだけでなく、 唐揚げや天ぷらの衣やケーキの材料としても使われています。 いろいろなものに使われていますね。 今日のシチューのルウは、給食室でバターと小麦粉から作っています。 午前中、とっても良い香りが漂っていました。 ２月２日(木)
だいずいりごもくごはん、けんちんじる、ぎゅうにゅう 今日は少しはやめの節分献立です！ 今は立春の前日のみ、節分といいますが、昔は立春、立夏、立秋、立冬 の前の日すべてが節分でした。 当時は、春が一年の始まりとされていたため、節分は大みそかにあたる 日でした。「鬼は外、福は内」と言いながら豆まきをすることで、病気 や災いの鬼を追い払い、福を招き入れて新年を迎えていたそうです。 節分にちなみ、大豆をいれた五目ごはんにしました！大豆を食べて、 元気に過ごして春を迎えましょう。 ２月１日(水)
マーボーどん、はるまき、ぎゅうにゅう 今日は、大豆についてです。 大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質が豊富です。 大豆から作られる豆乳に、にがりを加えると豆腐になります。 今日のマーボー豆腐にもたくさん入っていました。 大豆は姿を変えていろいろな料理に入っています。 どんな大豆加工品が使われているかな？と献立表を探してみてください。 豆腐以外にも、いろいろな大豆加工品を給食では使っています。 １月３１日(火)
ごもくちからうどん、きりぼしだいこん、ブルーベリーゼリー、 ぎゅうにゅう 食育ニュースは、切り干し大根についてです。 大根を細く切り、天日干ししたものが切り干し大根です。 歯ごたえが特徴的で、煮物やあえ物など様々な料理に合います。 栄養面では、骨や歯を丈夫にするカルシウムやおなかの調子を整える 食物せんいが豊富です。他にも、カリウムや鉄などが多い食品です。 今日は、お昼の放送で、給食委員会が食育クイズを出してくれました。 みなさん、正解できましたか？ １月３０日(月)
むぎごはん、とりにくのこうみあげ、けんちんじる、ぎゅうにゅう 今日の食育ニュースは、「とりにく」についてでした。 鶏むね肉は、イミダゾールジペプチドという成分を多く含みます。 この成分には疲労回復効果があり、渡り鳥はそのおかげで休まずに、 約１万kmもの距離を飛び続けることができるそうです。 そして、鶏もも肉には目の機能や皮膚・粘膜の健康を保つビタミンAなど が豊富です。また、むね肉より脂肪分が多く、コクがあります。 今日の香味揚げは「もも肉」を使っています。 むね肉とはどう違うかな？と部位による違いを発見してみてください♪ １月２７日(金)
コロッケバーガー、ふゆやさいのクリームに、ぎゅうにゅう 今日は、かぶ、白菜、ブロッコリーなどいろいろな冬野菜を とりいれたクリーム煮です。かぶは根だけでなく、栄養価の 高い葉も使っています。 冬野菜って、甘みを感じませんか？ それは、野菜自身が寒さで凍らないように、体に糖を蓄える 性質があるためです。糖度が高くなり、甘みを感じるので、 蒸し野菜にしてそのものの味を楽しむのもおすすめです。 １月２６日(木)
ポークカレーライス、ふくじんづけ、もやしのソテー、ぎゅうにゅう 今日の食育ニュースは、お米 についてです。 「米」という字は、「八十八」が合わさってできたと考えられています。 それは、８８回の手間をかけてお米は作られているという意味を表して います。今は機械の力で、昔より作業が早くなった部分もありますが、 お米ができるまでには、たくさんの手間がかかっています。 栄養面では、脳や体のエネルギー源となる炭水化物だけでなく、 ビタミンやミネラルもバランスよく含まれています。 パンよりゆっくりと消化されるため、腹持ちがよく、 長い時間、安定したエネルギー源となります。 手間をかけて作られたお米を食べて、元気に冬をのりこえましょう！ １月２５日(水)
たいめし、とろみじる、ぎゅうにゅう 今日は、今年度初めての鯛めしです！ 午前中の給食室は、鯛の良い香りにつつまれていました。 鯛めしは、鯛をふかした後、骨や皮がないか確認しながら手作業で細かく ほぐしていきます。ほぐした鯛をふわふわになるまで炒って完成です。 調味料を加えるとこげつきやすくなるので、調理員さんが手を止めずに 混ぜ続けて作ってくれました。 人気メニューのうちの一つで「鯛めし完食した！」「また食べたい！」と 子どもたちからうれしい報告がたくさんありました。 １月２４日（火）
ソフトめんホワイトソース、カラフルやさいのソテー、ぎゅうにゅう 食育ニュースは、『食べるときの姿勢』についてです。 食べるときの姿勢のポイントを３つ伝えました。 １ 背筋を伸ばし、背もたれに寄りかからないようにする ２ 机と体の間は、にぎりこぶし一つ分あける ３ 足を組まず、両足の裏を床につけるようにする 授業中もこの姿勢を意識できるとよいですね！ １月２３日(月)
むぎごはん、まぐろのごまみそかけ、ごもくまめ、ぎゅうにゅう 今では、まぐろのトロは、お寿司屋さんなどでも見かけますが 昔は、脂が多い部分は傷みやすいため、捨てられていたそうです、 冷凍技術が発達し、おいしく食べることができるようになりました。 技術の発展により、捨てられてしまっていた部分が食べられるように なりました。 鮮度を保つ技術は、食品ロスを減らすことにつながっていますね。 １月２０日(金)
シュガートースト、こめこマカロニのスープ、ぎゅうにゅう 今日は、神奈川県産ウィーク最終日です！ にんじん、だいこんの葉、牛乳が神奈川県産でした。 この１週間で給食に使った神奈川県産の食材は16種類でした！ そのうち８種類は、小田原産です。 毎日、給食の時間に産地はお知らせしていますが、 あらためて注目する良い機会になったと思います。 そして、給食だよりには、「今月の小田原産」を毎月掲載しています。 ぜひ、チェックしてみてください。 １月１９日(木)
むぎごはん、じさかなはんぺんのいそべあげ、 こまつなとしらすのいためもの、ぎゅうにゅう 神奈川県産ウィーク４日目です！ 地魚入り白はんぺん、にんじん、こまつなが神奈川県産でした。 地魚入り白はんぺんは、材料の半分以上が 神奈川県でとれたイサキです！ 実は、月曜日のおだわらっこおでんにも同じはんぺんを使用しました。 子どもたちは気づいたかな？ 今日は青のりを混ぜた衣をつけた磯辺揚げにしました！ １月１８日(水)
むぎごはん、ぶたにくどん、おだわらやさいのみそしる、ぎゅうにゅう 神奈川県産ウィーク３日目！ 今日は、ぶたにく・にんじん・だいこん・ながねぎが神奈川県産です。 食育ニュースは、豚肉についてです。 豚肉は、ビタミンB１やたんぱく質が豊富な食べ物です。 ビタミンB1は糖質の代謝を助ける働きがあるので、 不足するとイライラしたり疲れやすくなったりします。 また、たんぱく質は私たちの筋肉や骨・皮ふをつくる上で欠かせません。 成長期の子どもたちにとって、特に大切な栄養素です。 今日は、神奈川県産の豚肉を野菜等と炒めて豚肉丼にしました！ |
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