【今日の献立】
てりやきチキンバーガー、はくさいのシチュー、ぎゅうにゅう

冷たい風が吹いて、朝晩は冷えるようになってきましたね。

今日は、旬のはくさいを使ったシチューにしました！
はくさいは、カリウムやビタミンCを多く含む野菜です。
どちらの栄養素も水に溶け出てしまうので、
今日のようにシチューやスープ、鍋料理にして食べるのがおすすめです。

シチューを食べて体を温めて、寒さを乗り越えましょう！

【今日の献立】
だいずいりごもくごはん、けんちんじる、ぎゅうにゅう

「けんちん汁」は、神奈川県の郷土料理です。
鎌倉の建長寺で生まれた料理といわれています。

けんちん汁は、野菜を油で炒めた後、だしを加えて作ります。
今日は、にんじん・だいこん・ごぼうなど、今が旬の野菜を
たくさん使いました！

昔から伝えられてきた、温かくて栄養もとれる「けんちん汁」を
私たちも後世に伝えていきましょう。

【今日の献立】
むぎごはん、はっぽうさい、ちゅうかスープ、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、チンゲンサイについてです。
チンゲンサイは、中国生まれの野菜で白菜の仲間です。

風邪を予防したり肌をきれいにしたりするビタミンCや
骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です！

クセがなく、しゃきしゃきとした食感が特徴の
チンゲンサイは、炒め物によく合いますね。
煮崩れしにくいので、クリーム煮などにもおすすめです！

【今日の献立】
やさいラーメン、しゅうまい、ぎゅうにゅう

今日の野菜ラーメンには、
なんと７種類の野菜が入っています。

その中でも小松菜は、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です。
他にも、鉄やカロテンも多く、栄養価の高い食材です。

今日の小松菜は、小田原でとれたものです！
地元でとれた食材を、味わって食べましょう！

【今日の献立】
ハヤシライス、キャベツのソテー、ぎゅうにゅう

ハヤシライスという言葉は、
英語の「ハッシュ」が由来と言われています。
「ハッシュ」とは、肉などを細切れにするという意味です。

細切れにした牛肉を炒めた後、野菜などと煮込み、
ごはんにかけたものを「ハッシュドビーフ　アンド　ライス」
といいます。
これがやがて、「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。
(給食では、豚肉を使用しています。)

甘く優しい味わいで、子どもたちからも人気のメニューの一つです。

【今日の献立】
とうふハンバーガー、ジャーマンポテト、ぎゅうにゅう

今日は豆腐ハンバーグです！
豆腐は、「畑の肉」ともいわれるくらい良質なタンパク質が多い
大豆から作られています。なので、タンパク質が豊富な食品です。

大豆には、きなこやおからなどたくさんの加工品があります。
大豆を加工して作られた豆腐は、薄くスライスして揚げると油揚げ
に変身します。給食でも、油揚げや豆腐はよく登場しますね。

大豆は、いろいろな姿になって、私たちの食事を支えてくれています。
献立表の材料のうち、大豆製品はどれかな？とぜひ探してみてください。

【今日の献立】
すきやきどん、こんさいのすましじる、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、「野菜」についてです。
給食では、野菜をたくさん使っています。
例えば、今日は給食１食分につき約150ｇの野菜を使っています。

野菜は、ビタミンやミネラル・食物せんいが多いため、
風邪をひきにくくしたり、おなかを掃除したりする働きがあります。
その中でも、色の濃い緑黄色野菜は、カロテンという栄養素が多いです。
カロテンは、目の働きを助けたり、皮膚や粘膜を健康に保ったり
してくれます。

給食で毎日出ているにんじんも、緑黄色野菜です。
野菜も残さず食べましょう！

【今日の献立】
はちおうじラーメン、あげぎょうざ、ぎゅうにゅう

八王子ラーメンは、
きざみ玉ねぎが特徴のしょうゆベースのラーメンです。

ラーメン屋さんをオープンしようと思った店主が、北海道で
刻み玉ねぎがのったラーメンを食べたことがきっかけで生まれました。
たまねぎの辛みを抑えるためにラードを入れて作ったそうです。
給食ではラードは使わず、玉ねぎは別煮することで辛みを抑えています。

たまねぎのほかに、にんじん・はくさい・こまつななどいろいろな種類
の食材を入れました。今日はそれらに加え、小田原市産の生きくらげを
刻んで使用しています。

それぞれの食材の食感を、楽しみながら食べましょう。

【今日の献立】
むぎごはん、コロッケ、のっぺいじる、ぎゅうにゅう

朝晩もかなり冷え込むようになってきました。
秋があっという間に過ぎてしまいそうですね。
寒い日には、温かい食べ物で体を温めましょう。

今日は、のっぺいじるです。
漢字では、「濃餅汁」と表記します。
とろみのついた汁が、餅のようにみえることが由来とされています。
根菜がたくさん入ったのっぺい汁を食べて、心も体も温まりましょう。

【今日の献立】
くろパン、あきさけのきのこソース、かぼちゃのシチュー、ぎゅうにゅう

今日は、少し早い『ハロウィン献立』です。

ハロウィンが近くなると、目と鼻、口の形にくりぬいたかぼちゃ
「ジャック・オー・ランタン」をよく見かけますね。

「ジャック・オー・ランタン」にちなみ、
今日はかぼちゃのシチューにしました！
かぼちゃはカロテンを多く含んだ緑黄色野菜です。

冷え込んできましたが、かぼちゃを食べて風邪に負けない体を作りましょう。

【今日の献立】
ポークカレーライス、ふくじんづけ、やさいソテー、ぎゅうにゅう

今日は、子どもたちに人気のカレーライスです。
７種類の具材を調理員さんが大きなお釜でじっくり煮込んでくれました。

給食の時間にクラスを覗いてみると、
あっという間にきれいに食べきっている子がたくさんいました。
食べ終わった後は、「カレーおいしかった！」「やさいも食べたよ！」
とうれしい報告もありました。

今日のカレーは、春に出しているカレーよりスパイスがきいています。
ちがいに気づいたかな？

【今日の献立】
むぎごはん、じゃがいものにもの、わかめのすましじる、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、ごはんについてです。

ごはんは、脳や体を動かすエネルギー源である黄色グループの食品です。
炭水化物だけではなく、タンパク質や脂質、ビタミンなども含む
バランスの良い食べものです。

今日は、その白いごはんに麦を加えた むぎごはん です。
むぎごはんの麦は、 大麦 という麦で、
お腹を掃除してくれる食物せんいが豊富です。

食感や味がごはんと異なるので、その違いを楽しみながら食べましょう。

【今日の献立】
きつねうどん、だいがくいも、ぎゅうにゅう


汁物や煮物、お菓子などいろいろな料理に使われるさつまいもを
今日は大学芋にしました！

素揚げし、砂糖・塩・しょうゆ・水で作ったたれと黒ごまを混ぜました。
甘いたれをからめたホクホクのおいもは子どもたちに人気です。

さつまいもを食べると一気に秋を感じますね。

お家でさつまいもを温めて食べるときは、
ぜひ じっくり時間をかけて温めてください。
電子レンジでそのまま温めると、あまり甘くなりません。
蒸したり焼いたり、時間をかけて温めると
さつまいものでんぷんが糖にかわり、甘みが増します。

【今日の献立】
ツナの３しょくどん、かきたまじる、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、たまごについてです。
たまごには、ひよこが成長するために必要な栄養が入っています。
タンパク質やビタミン、ミネラルなどをバランスよく含んでいます。
しかし、ビタミンCや食物せんいは含まれていません。

今日は、かきたま汁でしたが、ほかにも卵料理はたくさんあります。
足りない栄養を補い合うために、野菜などと組み合わせて食べて元気
な体を作りましょう！

【今日の献立】
ぶどうパン、フライドチキン、おまめのスープ、ぎゅうにゅう

今日は、スープに入っている４つの食材の紹介をしました。

大豆は、給食にもよく出てくる薄黄色の豆です。
豆腐やおからなど 加工食品も多いですね。
良質なたんぱく質が豊富なことから「畑の肉」とも呼ばれています。
枝豆は、大豆になる前の 未熟な状態を収穫したものです。
白いんげん豆は、和菓子の白あんに使われる乳白色の豆。
金時豆は、鮮やかな赤紫色で、煮豆などによく使われています。

種類によって、食感や味も異なります。
ぜひ、それぞれのちがいを楽しみながら食べましょう。

【今日の献立】
やきとりどん、おかかいため、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、とり肉についてです。
鶏肉は、体をつくるたんぱく質や皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAが
多い食品です。むね肉、もも肉、ささみ、手羽など様々な部位があり、
料理によって異なる部位が使われています。

今日は、むね肉を使いました。脂肪が少なく高たんぱくな部位です。
あっさりとしていて、いろいろな料理に合います。
もも肉や、ささみ、手羽などは、どんな料理に使われているでしょうか。
部位によって合う料理が異なるので、ぜひ、気にしてみてください。

【今日の献立】
こぎつねごはん、みそしる、ぎゅうにゅう

今日は、人気メニューのこぎつねご飯です。
こぎつねご飯は、きつねの好物が油揚げであるという話や、
油揚げがうずくまっているきつねに似ていることが名前の
由来と言われています。

さて、きつねの好物と言われている油揚げは、
何から作られているでしょうか。
答えは豆腐です。豆腐を薄く切ったものを、油で揚げています。
豆腐は大豆から作られているので、体をつくるたんぱく質が豊富な
赤のグループの食品です。そのため、油揚げも赤のグループになります。

こぎつねご飯の材料は、油揚げだけではありません。
他に何色のグループの食品が入っているのか、ぜひ探してみてください。

【今日の献立】
みそラーメン、にくだんご、ぎゅうにゅう

食育ニュースは、毎日給食に使われている にんじん についてでした。
にんじんは、体の中でビタミンAにかわるβ‐カロテンが豊富です。
ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保つ役割があります。
色が濃くカロテンが多い食べ物を「緑黄色野菜」といいます。
にんじんやかぼちゃ、ブロッコリー、小松菜などが仲間です。
皮だけでなく中にも色がついていることが見分けるポイントです。

にんじんやかぼちゃは、ちょうど今が旬の野菜です。
１階の配膳室の横で、今が旬の野菜を紹介しています。
他にはどんな野菜が旬を迎えているのか、ぜひご覧ください。

【今日の献立】
シナモンきなこトースト、トマトポークビーンズ、ぎゅうにゅう

今日は、明日の運動会を全力で楽しんでもらうために、
人気のトーストと具沢山なポークビーンズにしました！

シナモンは、アップルパイやシナモンロールなどにも
使われるスパイスですが、何から作られているのでしょうか。
実は、クスノキ科の緑樹の樹皮を剥ぎ、乾燥させて作られています。

そのシナモンときなこを混ぜた手作りのペーストを調理員さんが
１枚１枚丁寧に食パンに塗ってくれました。
甘い香りが特徴で、シナモンきなこトーストは子供たちからも人気です。

【今日の献立】
むぎごはん、さばのしょうがに、さつまじる、ぎゅうにゅう

調理員さんが、さばをしょうがと一緒にじっくり煮てくれました。
しょうがには、魚臭さを消してくれる力があります。
ご飯が進む味付けでしたね。

給食でしょうがを使う時は、みじん切りや絞り汁を使うことが多いです。
今日は、あえてスライスで出しました。まるくスライスされたしょうがを
見て「これなんだ〜？」と言う子もいました。

料理に合わせていろいろな形に切られている野菜ですが、
収穫したてはどんな姿なのか、料理になるまでにどんな過程があるのか
ぜひ、興味を持って食べてみましょう。