【今日の献立】
かんとんめん、春巻き、ぎゅうにゅう

昨日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。
１０．１０を右回転させると目と眉に見えることから定められました。
目の粘膜を保護する役割があるビタミンAは、にんじんやほうれんそうに
目の周りの筋肉の疲れをとるビタミンB１は、豚肉や大豆に多いです。
給食では、おなじみの食材ばかりですね。

今日の給食は、目に良い栄養素を含むにんじんや豚肉を使いました。
毎日たくさん働いてくれている目のために、
日ごろからバランスの良い食事と、目に優しい生活を心がけましょう。

【今日の献立】
くりごもくおこわ、あきやさいのみそしる、ぎゅうにゅう

今日は少しはやめの　十三夜献立　です。
十五夜の次に月が美しい夜と言われているのが十三夜です。
十三夜では、豆や栗を収穫への感謝としてお供えします。
そのため、「豆名月」や「栗名月」という別名があります。
それにちなみ、今日のおこわには栗と大豆を使いました。
そして、秋を感じられるように、味噌汁には旬のさといもや
ごぼうを入れました。季節の食材が盛りだくさんですね。

今年の十三夜は、１０月８日(土)です。お月見をして秋を感じましょう。

【今日の献立】
むぎごはん、こうやどうふのちゅうかに、ぎょうざ、ぎゅうにゅう

日本では、焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子が一般的です。
また、中国では主食として餃子を食べる習慣があります。
同じ料理ですが、食べ方が国によって異なるのはおもしろいですね。
焼くと香ばしさが感じられて、ゆでたものよりご飯がすすむと思います。
おかずとして食べる日本人に合った調理法ですね。


餃子は、「小麦粉で作った皮で具材を包んで調理するもの」を指します。
ワンタンやイタリアのラビオリも、皮で具材を包んでいる仲間です。
他の国にも、その仲間がたくさんあります。ぜひ調べてみてください。

【今日の献立】
ソフトめんホワイトソース、カラフルソテー、ぎゅうにゅう

今日は、ビタミンCについて食育ニュースでふれました。
ビタミンCは、お肌をきれいにしたり、風邪をひきにくくしたりする
はたらきがあります。今日の給食に使われているじゃがいも・キャベツ・
ほうれんそうは、ビタミンCが多く含まれている野菜です。

野菜をたくさん使ったカラフルソテーは、野菜の食感がのこるように
調理員さんが丁寧に炒めてくれました。給食後には「野菜苦手だけど
食べられた！」「野菜おいしかった。もっと食べたい」と子どもたち
がうれしい報告をしてくれました。

【今日の献立】
むぎごはん、とりにくのこうみあげ、ごもくまめ、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、こんにゃくについてです。
こんにゃくは、サトイモ科の　こんにゃくいも　から作られています。
里芋は、３つの食品グループの中では黄色に分類されます。
しかし、こんにゃくは黄色ではなく緑色のグループに入ります。
それは、成分のほとんどが水分なのでエネルギーがあまり多くなかったり
腸をきれいにする食物繊維がたくさん含まれていたりするためです。

今日は、こんにゃくを使った五目豆でした。にんじんやこんぶ、大豆など
が入っています。それぞれの食材の食感を楽しみながら食べましょう。

【今日の献立】
キャベツメンチカツバーガー、ミネストローネ、ぎゅうにゅう

ミネストローネは、イタリア語で「具だくさん」を意味するスープです。
日本の味噌汁のように日常的に食卓に並び、具材に決まりがないため、
それぞれの家庭の色があらわれる温かい料理です。

三の丸小学校では、８種類の食材を使い、その名の通り「具だくさん」な
ミネストローネを作りました。野菜だけでなく、大豆ミートやマカロニも
入っているので食べ応えがあります！

【今日の献立】
ひじきごはん、みそしる、ぎゅうにゅう

今日は、ひじきをたくさん使ったひじきごはんです。
ひじきには、血液に必要な鉄や、骨や歯を丈夫にするカルシウム、
お腹の調子を整える食物せんいなど、不足しがちないろいろな栄養
が含まれています。

様々な食材で足りない栄養を補い、バランスの良い食事をとる
よう心がけましょう。

【今日の献立】
ちゅうかどん、チゲじる、レモンゼリー、ぎゅうにゅう

今日の給食ニュースでは、『食品ロス』についてふれました。
世界では、生産された食品の３分の１は捨てられてしまっています。
その量は、食べ物が不足している国へ世界が食料援助している量より
も多いです。もったいないですね。

食品ロスには、(１)食べ残し　(２)賞味期限切れなどによる直接廃棄　
(３)野菜や果物の皮などの過剰除去　の３つがあります。生活を振り
返り、食品ロスを少しずつ減らしていきたいですね。

【今日の献立】
カレーソースめん、コーンポテト、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースでは、じゃがいもについてクイズを出しました。
私たちがいつも食べているじゃがいもは、植物の「茎」の部分です。
茎が養分を蓄えて塊状になったもので、里芋も仲間です。

また、じゃがいもは風邪をひきにくくしたりお肌をきれいにしたりする
ビタミンCが豊富です。ビタミンCは熱に弱い性質ですが、じゃがいもの
ビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという
特徴があります。

【今日の献立】
さんまのかばやきどん、さわにわん、ぎゅうにゅう

今日は、秋が旬の魚「秋刀魚」を使いました。
秋刀魚は、記憶力や集中力の維持に効果的なDHAや血液を
サラサラにするDHAが多く含まれています。
口先が黄色いものは、脂がのって新鮮と言われています。
ぜひ、選ぶ時に参考にしてみてください。

塩焼きや生姜煮、酢の物など様々な調理法で食べられている魚です。
今日はカラッと揚げて甘辛いたれをかけ、蒲焼き風にしました。

【今日の献立】
たきこみおこわ、けんちんじる、プリン、ぎゅうにゅう

「うるち米」と「もち米」は、でんぷんの性質が異なります。
でんぷんには、アミロースとアミロペクチンがあります。
アミロペクチンが多いほうが、粘り気が強くなります。
それぞれのお米のでんぷんのうち「うるち米」は80%、「もち米」は
100%がアミロペクチンです。この違いが食感の差を生んでいます。

「うるち米」は味噌や米粉、「もち米」はおこわや餅の原料になります。
お米はそれぞれの特徴に合わせて、料理や加工品に使われています。
和食にも欠かせない大切な食べ物です。

【今日の献立】
マーボーどん、やきしゅうまい、ぎゅうにゅう

今日の食育ニュースは、 大豆について でした。
「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な食べ物です。
大豆は変身が得意で、さまざまな調味料や食材に生まれ変わります。
しょうゆやみそ、油揚げなども大豆からできたものです。

マーボーどんは、大豆の加工品のひとつである豆腐を使っています。
良質なたんぱく質をとって、健康な体を作りましょう。

【今日の献立】
うめまるやさいラーメン、こうやどうふのフライ、ぎゅうにゅう

うめまる野菜ラーメンは、地元の『うめ』と『なると』が入っています。
小田原市の学校栄養士さんが考えた、地産地消の料理です。
食材の輸送距離が短いため環境に優しく、生産者がわかるため安心です。
そして、食べることで地元を活性化させます。
小田原市には、地産地消の料理が他にもたくさんあります。
地元の食材を使った料理を食べて、地元を活性化させましょう！

【今日の献立】
こめこパン、とりにくのりんごソース、ラビオリのスープ、ぎゅうにゅう

今日は、旬のりんごを使ったソースを鶏肉にかけました。
このソースは、りんごのほかにマヨネーズやワイン、
中濃ソースなど様々な調味料を合わせています。

食育ニュースでもりんごの生産地や保存についてのクイズを出しました。
ちなみに、りんごの表面がつやつやしているのは、
鮮度を守るために、りんご自身から出る天然の物質によるものです。
つやっとしているりんごは、おいしそうに見えますね。

【今日の献立】
ハヤシライス、キャベツのソテー、のむヨーグルト

今日は、牛乳のかわりに飲むヨーグルトを出しました。
ヨーグルトは牛乳に乳酸を加えて作られています。そのため、
牛乳と同じようにタンパク質やカルシウムが豊富な食べ物です。
また、乳酸菌が腸内環境を整えてくれます。

ハヤシライスは、いつもより酸味少なめの優しい味にしました。
ちがいに気づいたかな？ぜひ、ご家庭でも聞いてみてください。

《今日の給食》
むぎごはん、ふりかけ、おだわらかますのフライ、
きんぴらごぼう、ぎゅうにゅう

今日は、小田原のかますをフライにしました。
かますは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやたんぱく質の代謝を
サポートするビタミンB6を多く含む栄養満点な魚です。

小田原を代表する魚のひとつです。
子どもたちも、地元で獲れたかますをあじわって食べていました。

《今日の献立》
ちからうどん、きりぼしだいこん、ぎゅうにゅう

いつも出汁はかつお節からとっていますが、今日はさば節の出汁を
ちからうどん と きりぼしだいこん の両方に使いました。
かつお節より脂質が多いためコクがあり、味が濃い出汁です。

また、食育ニュースでは、昨日と今日の２日間で「いただきます」
と「ごちそうさまでした」の意味を伝えました。
感謝の気持ちが込められた大切な言葉です。

《今日の献立》
ぶたにくどん、ビーフンスープ、ぎゅうにゅう

ビーフンは、中国発祥のお米から作られた押し出し麺です。
中国語では漢字で「米粉」と表記します。
お米を加工して作られる食品は、ビーフン以外に餅や
米粉パン、だんごなど様々なものがあります。
給食に出てくるものもあるので、ぜひ探してみてください。

今日は、くろパン・ハンバーグ・じゃことキャベツのパスタ・ぎゅうにゅうです。

ちりめんじゃこは、いわしの子どもを塩水でゆでてよく乾燥させたもの。
カルシウムとその吸収を助けるビタミンDが豊富です！

今日は、ぶたにくのこはくあげ・さといも入りのっぺい汁・
むぎごはん・ぎゅうにゅうです。少し早めの十五夜献立です。
十五夜は、別名「芋名月」といいます。
収穫への感謝として、芋類をお供えするためです。
本日はそれにちなみ、のっぺい汁にさといもを入れました。