５月３１日(水)
ハヤシライス やさいソテー ぎゅうにゅう 今日は、食材の産地について。 給食で使っている食材の産地は、 毎日給食時間の放送でお知らせしています。 ハヤシライスにたっぷり使ったたまねぎは、 ４月から２ヵ月間ずっと小田原産のものを 八百屋さんが届けてくれています！ 地産地消ですね。 他にはどんな食材が小田原ではとれるのか、 給食だよりの「今月の小田原産」やお昼の 放送の産地情報もぜひ注目してください。 ５月３０日(火)
サンマーメン はるまき ぎゅうにゅう 今日は、サンマーメンについてです。 サンマーメンは、横浜発祥と言われています。 漢字では「生馬麺」と書き、 中国語で、生は「新鮮な、シャキシャキとした」 馬は「上にのせる」という意味があります。 その名の通り、肉や野菜を炒めてシャキシャキ感の ある具材をのせた麺料理です。 とろみのついたスープも特徴のひとつですね。 ５月２９日(月)
やきとりどん チゲじる ぎゅうにゅう 今日は、鶏むね肉についてです。 鶏むね肉は、タンパク質が多く脂肪が少ない部位。 さらに、イミダゾールジペプチドという 疲労回復効果のある成分が多く含まれています。 長時間休まず飛び続ける渡り鳥の羽を動かす筋肉や 常に泳いでいるマグロの尾びれ等にも多い成分です。 ５月２６日(金)
シュガートースト こめこマカロニのスープ プリン ぎゅうにゅう 今日は、シュガートーストについて。 マーガリンとグラニュー糖で作ったペーストを 調理員さんが食パン１枚１枚に丁寧に塗ってくれました。 子どもたちに人気なメニューのうちの一つで、 昨日は「明日のシュガートーストすごい楽しみ」、 今日は「おいしかった！また食べたいな。」 「もう１枚食べたい！」とたくさん声をかけてくれました。 ５月２５日(木)
ごはん さわらのたつたあげ じゃがいもとなまあげのにもの ぎゅうにゅう 今日は、鰆について。 鰆は文字通り、春に多く獲れる魚ですが、 ほぼ１年中食べることができます。 ブリやスズキと同じ出世魚で、 さごし→やなぎ→さわらと呼び名が変化するそうです。 今日は、しょうゆなどで下味をつけ、竜田揚げにしました！ ５月２４日(水)
ごはん チャーチャンどうふ にくだんごのあまずあんかけ ぎゅうにゅう 今日は、チャーチャン豆腐について。 昨日、掲示されている献立表を集まって見ていた 子どもたちが「チャーチャン豆腐って何だろう？」 と言っているのを見かけました。 チャーチャン豆腐は、中国の家庭料理です。 漢字で書くと「家常豆腐」。 厚揚げを使う以外は特に決まりはなく、 食材や味付けは家庭によって異なるそうです。 今日は、厚揚げに加えて豚肉と６種類の野菜を使い、 ピリ辛味に仕上げました。 ５月２３日（火）
カレーソースめん おほしさまポテト ぎゅうにゅう 今日は、じゃがいもについて。 じゃがいもは、ビタミンＣが多い食べ物です。 ビタミンの豊富さから、フランスでは「大地のりんご」と 呼ばれているそうです。 ビタミンＣは、肌をきれいにしてくれたりかぜを予防したり する働きがあり、熱によって壊れやすいです。 しかし、じゃがいものビタミンＣはデンプンに守られているため、 他の野菜のものより壊れにくいという特徴があります。 ５月２２日(月)
キャロットピラフ おまめのスープ ぎゅうにゅう 今日は、おまめのスープについて。 おまめのスープには、大豆、てぼう、金時豆、枝豆の ４つの豆が入っていました。 お昼の放送では、その違いを紹介してもらいました！ この４種類は、今日のスープだけでなく、他の献立にも 使われていることがあります。ぜひ探してみてください☆ ５月１９日(金)
ロールパン ぶたにくのオーロラソース やさいソテー ぎゅうにゅう 今日は、オーロラソースについて。 オーロラソースは、フランス語で朝焼けを意味する 「オーロラ」が語源と言われているそうです。 フランスでは、バター・小麦粉・牛乳を合わせた ホワイトソースにトマトピューレを加えて作るようです。 日本では、ケチャップとマヨネーズが主流ですね。 今日は豚肉にかけましたが、いろいろなものに合うので ぜひ、野菜やお魚などにもかけてみてください。 ５月１８日(木)
ごはん さばのてりやき もやしのおかかいため ぎゅうにゅう 今日は、さばについて。 さばには、豚肉や鶏肉にはないあぶらが含まれています。 それはDHAやEPAといい、血液をサラサラにしてくれたり 集中力を高めてくれたりします。 さばだけでなく、まぐろや鯵にも含まれる成分です。 今日は、DHAやEPAをよく含んださばを しょうがや調味料に漬けて、照り焼きにしました。 ５月１７日(水)
ごはん とりにくのごまみそあえ わかたけじる ぎゅうにゅう 今日は「若竹汁」について。 若竹汁は、わかめとたけのこが入った汁物のことです。 昔から相性がよいと言われているわかめとたけのこは、 春が旬の食材です。若竹汁は、春を感じる料理ですね。 今月は、旬のたけのこをいろいろな料理に使いました。 給食から、季節を感じてもらえるとうれしいです。 ５月１６日(水)
ソフトめんトマトソース キャベツとウインナーのソテー ぎゅうにゅう 今日は、トマトについて。 トマトには、皮ふを健康に保つビタミンCや生活習慣病を 予防するリコピンなどいろいろな栄養があります。 リコピンは、油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。 熱にも強いので、今日のように油で炒めた後にじっくり 加熱するメニューもおすすめです。 ５月１５日(月)
さんさいおこわ トックのスープ ヨーグルト ぎゅうにゅう 今日は、おこわについてです。 おこわは、いつものご飯とお米の種類が違います。 いつものご飯は「うるち米」で、おこわは「もち米」です。 その２つはでんぷんに違いがあり、 おこわのほうが粘り気があって、もっちりとしています。 いつものご飯との違いを感じながら食べてもらいました。 ５月１２日(金)
げんまいパン とりにくのレモンやき ポテトとウインナーのソテー ぎゅうにゅう 今日は、レモンについてです。 レモンは疲労回復効果があるクエン酸や 風邪を予防するはたらきがあるビタミンCなど いろいろな栄養があります。 また、レモンの香りにはリモネンという リラックス効果のある成分が入っています。 心にも体にもやさしい果物ですね。 ５月１１日(木)
ごはん ハンバーグのうめおろしに とんじる ぎゅうにゅう 今日は、ハンバーグの梅おろし煮について。 大根おろしや梅干しを調味料と合わせて煮汁を作り、 ハンバーグをぐつぐつじっくりを煮込みました。 今日の大根と梅干しは、小田原のものを使っています。 豚汁の長ねぎも小田原産です。 地元の食材を使った地産地消メニューですね。 ５月１０日(水)
ぶたにくどん ビーフンスープ ぎゅうにゅう 今日は、ビーフンについて。 ビーフンは中国発祥の麺です。 中国語で「米粉」と書き、 その名の通りお米から作られています。 お米には、いろいろな加工品があります。 酒やみりん、お団子やお煎餅などもお米の加工品です。 他にはどんな加工品があるか、ぜひ探してみてください。 ５月９日(火)
おかめうどん きりぼしだいこん ぎゅうにゅう 今日は、おかめうどん について。 江戸のおそば屋さんが、具を口や頬に見立てて おかめのお面のように盛り付けたそばをお店で 出したことが始まりと言われています。 当時は、蝶々の形に結んだ湯葉を前髪(又は目)、 松茸を鼻に、蒲鉾を頬に見立てていたそうです。 ５月８日(月)
ひじきごはん ぐだくさんみそしる ぎゅうにゅう 今日から毎日、給食の時間に給食委員会 の皆さんが放送してくれています。 今日は ひじき についてです。 ひじきは、海藻の仲間です。 血をつくるもとになる鉄分や、骨や歯を 丈夫にするカルシウム、おなかの掃除を してくれる食物繊維などいろいろな栄養 があります。 不足しがちな栄養を含んだひじきを食べて、 体にバランスよく栄養をとりいれましょう。 ５月２日(火)
にくなんばんうどん いわしのカリカリあげ ぎゅうにゅう 肉南蛮うどんの 南蛮 は、ネギを指しています。 ネギは、その部位ごとに栄養的特徴が異なります。 ・白い部分：風邪を予防するビタミンCが多い ・緑の部分：体の中でビタミンＡにかわり、目や 粘膜の健康を保つβカロテンが多い また、全体には食欲増進・疲労回復効果がある アリシンという香りの成分が含まれています。 これから暑くなり、食欲が出てこない時にぴったりですね。 ５月１日(月)
たけのこごはん とろみじる ぎゅうにゅう 今日は、端午の節句献立です。 ５月５日は端午の節句です。 中国から伝わり、今ではこどもの日としてなじみ深い この日は、こどもたちの健やかな成長と幸福を祈る日です。 端午の節句には、成長がはやい食べ物として知られている筍を 「筍のようにすくすくと育ちますように」という願いを こめてふるまう風習があります。 今日はそれにちなみ、たけのこごはんにしました！ |
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