ごはん　　牛乳　　いかの更紗揚げ　　マーボー春雨

　更紗というにはインド地方の織物の名前です。今日はいかの衣にカレー粉を混ぜて揚げました。ところどころ黄色くみえる衣が更紗に似ていることからこの名前がつきました。衣にちょっとカレー粉を加えるだけで見た目も味もぐっと変わります。マーボー春雨はごはんがすすむ味付けです。食欲がおとろえがちなこれからの季節におすすめです。白いごはんもしっかり食べて今から夏にむけての体づくりにそなえましょう。

　　炊き込みチャーハン　　牛乳　　肉団子の甘酢あんかけ　　型抜きチーズ

　今日は炊き込みチャーハンです。家庭でチャーハンを作る時には、具材とごはんを一緒に炒めますが、たくさんの量をつくる給食なので炒めた具材をお米と一緒に炊き込む方法で作りました。肉だんごには、甘辛＋さっぱり味の甘酢あんをかけました。ごはんがすすむ味つけです。チーズは動物や乗り物などのかたちです。楽しみながら食べてくださいね。

　　ソフトめんカレーソース　　牛乳　　青菜のソテー

　今日はソフトめんのカレーソースです。ミートソースのカレー版。カレーうどんとはちがう洋風のソースです。ソフトめんをスパゲティにみたててフォークでいただく料理です。暑くなるとカレー味がいつもにまして恋しくなります。（食器具を変えただけですが）はしで食べるうどんとはちょっと雰囲気がかわりますね。ソテーには小松菜がはいっています。ゆでるとちょっとになってしまいますが、ビタミンAやカルシウムがたくさん含まれている野菜です。たくさん食べてくださいね。

　　　ぶどうパン　牛乳　マカロニグラタン　お豆のサラダ　ごまドレッシング

　５種類の豆を使ったサラダです。白くて丸い大豆、だ円形のてぼまめ（インゲン豆）、ちょこっととがったひよこ豆、紫色の金時豆、そして枝豆です。いろいろ混ざって鮮やかです。形も色も違うお豆ですが、食感も味も少しずつ違います。食べ比べてみてください。メインは人気のグラタンです。蒸し暑くなってきましたが、みんな元気にもりもり食べています。たのもしいです。

　　　鶏ごぼうごはん　　牛乳　　みそ汁

　今日のみそ汁の具は、にんじん・きゃべつ・豆腐・じゃがいもです。野菜がメインの組み合わせです。給食時間にまわった時に、「きゃべつのみそ汁が好き！」という子がいました。給食では季節によっていろいろな具でみそ汁を作っています。ご家庭でも定番の具の発想を変えて作ってみると意外なおいしさを発見できるかもしれませんね。鶏ごぼうごはんに使うたくさんの量のごぼうやにんじんは、調理員さんがきれいにせん切りにしてくれました。たくさんの量を作るから機械で切っているのでは…と思っているかもしれませんが、すべて手切りで作っています。愛情こもった給食ですよ。しっかりかんで味わいながら食べてください。

　　ごはん　　牛乳　　揚げ鶏の中華風煮　　もやしのナムル

　ナムルとは、ゆでた野菜をごま油と調味料で味つけした料理です。野菜はゆでるとかさが減ってたくさんの量を食べることができます。何種類かの野菜を使うと彩りもよくなります。今日はベーコンを加えたのでおいしさもグンとアップしました。中華風煮の仕上げにはお酢をきかせ、さっぱりと仕上げました。これからに季節にお酢はおすすめの調味料です。食欲がなくなりそうな時にひとふり！お試しください。

　　　　豚肉のピリ辛どんぶり　　牛乳　　ししゃもフリッター

　じめじめとした蒸し暑い日が続きます。どんよりとした気分になりがちですが、こんなときこそしっかりごはんを食べて体も心も元気になりたいです。豆板醤を少し加えてピリ辛味にした豚丼です。たっぷりの野菜がはいった具材をかけて食べるとごはんもするする食べられます。おかずは、頭からしっぽまで食べられるししゃもです。先週のじゃこと同じ小魚の仲間なので、カルシウムがいっぱい含まれていて歯や骨を強くしてくれます。よくかんで食べてくださいね。よくかんで食べると、脳にある満腹中枢が刺激されて満腹感を感じられるので食べ過ぎをふせいで、肥満予防にもなります。いいことばかりですね。

　　肉南蛮うどん　　牛乳　　根菜のかみかみ揚げ

　よくかんで食べる「かみかみ献立」です。野菜の中でも根っこの部分を食べる根菜類は葉や実を食べる野菜とくらべるとかたいです。今日は根菜野菜を薄く切ってかりかりに揚げました。ごぼう、れんこん、にんじん、さつまいもです。素材そのままの味をしっかりかんじることができます。ごぼうのほろ苦さ、にんじんやさつまいもの甘み、れんこんのさっくりとした味わいなど違いがわかります。ちなみに給食室にもどってきた残菜にはごぼうが多く目立ちました。みなさんはどの野菜がお好みですか？

　　玄米パン　　牛乳　　マーマレードチキン　　五目ビーフン

　鶏肉にママレードをつけこんで焼きました。パンにつけて食べることが多いジャム類には食物繊維のペクチンが多く含まれています。この成分がお肉をやわらかくしてくれます。下味に他の調味料と一緒につけこむだけです。食べたときも口の中に風味がのこりおいしくいただけます。鶏肉だけでなく豚肉にもおすすめです。ぜひお試しください。

　　豚じゃこごはん　　牛乳　　豆腐とわかめのスープ　　ももゼリー

　じゃことは「ちりめんじゃこ」のことです。いわしの仲間（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシなど）の稚魚を塩ゆでして、干してカリカリにしたものです。似ている仲間で「しらす」がありますが、しらすは少し乾燥させたもので、乾燥の度合いによって呼び名が変わります。タンパク質はもちろんですが、魚を丸ごと食べるのでカルシウムなどのミネラルも豊富です。カルシウムは歯や骨を丈夫にする働きがあります。今日は、お米と一緒に炊き込んでみました。少ない量でもおいしいだしがでて、栄養価が増す万能食品です。スープの具材の豆腐やわかめ、小松菜などもカルシウムいっぱいのおすすめ食品です。よくかんで味わいながら食べてみてください。

　　麦ごはん　　牛乳　　たくわん　　じゃがいものそぼろ煮　　青菜の中華炒め

　６月になりました。今月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。それにちなんでよくかんで食べる食材を多く使ってみました。今日はごはんのおとものたくわんです。給食用にきざんでありますが、ポリポリとかんで食べる食材です。かむ力をつけるために、かたいものや繊維質の多い食材を選ぶことも大切ですが、食事の仕方を見直すことでもかむ力がアップします。一口食べたらはしをおいて、ゆっくりよくかんで食べる、食事にゆったり時間をかけることがとても効果があります。コロナ禍の給食では早く食べ終わった人がおかわりするようなこともなく、友だちとおしゃべりもしないので時間的には以前よりもゆっくりと食べることができています。たまには、かむことを意識しながら食事をしてみるのもいいですね。