ソフトフランスパン　　牛乳　　ポテトのミート焼き　　チンゲンサイのスープ

　今日のスープの青味野菜はチンゲンサイです。白菜の仲間の中国野菜です。しゃきしゃきしていて、煮くずれしないのが特徴です。中華の炒め物などに多く使われます。１年の中でも今の季節が一番出回ります。あくがないのでゆでずに使える便利な野菜です。色あざやかな料理が完成します。見た目がきれいだとおいしさもグンとアップしますね。

　　　ごはん　　ふりかけ　　牛乳　　かつおの角煮　　けんちん汁

　今が旬のかつおを使いました。今日のかつおは静岡県でとれました。かつおには旬が２回あって、春にとれる「初かつお」。脂はそれほどのっていなくて身がひきしまってさっぱりした味です。かつお節のような長期保存するものはこの初かつおがむいています。そして、秋。9・10月くらいにとれる「戻りかつお」です。こちらたは脂がのっていて、初かつおと比べると脂質が１０倍くらい多くなっています。そのほかの栄養素はあまり変わらないです。かつおには脳の働きをよくしてくれて、血液をさらさらにしてくれるDHAやEPEという脂肪酸がたくさん含まれています。さらには、貧血予防にかかせない鉄分やビタミン類も豊富に含まれているおすすめの魚です。今日は１度揚げてからタレで煮て作りました。ご家庭でもぜひ使ってみてください。

　　五目ごはん　牛乳　蒸ししゅうまい　プリン

　今日の五目ごはんの具材には「かんぴょう」がはいっています。かんぴょうといったらおすしのかんぴょう巻きが思いうかびます。のり巻きのかんぴょうは茶色の甘辛に煮たひも状のものですが、調理する前の状態は、乾物で戻してから使います。ユウガオの果実から作ります。かんぴょうは、食物繊維やカルシウム、カリウムといった栄養を豊富に含んでいるので、いろいろな料理で食べることで、摂取しにくい栄養素を簡単にとることができます。今日使ったかんぴょうは、こまかく切ったものなので煮物の具材に加えても違和感なく食べることができます。先週の高野豆腐に始まり、昨日のもずく今日のかんぴょうなど、子どもにはなじみがうすい食材にも栄養豊富なものがたくさんあります。ぜひご家庭でも使ってみてください。

　

　　ごはん　　牛乳　　焼き肉　　もずくのスープ

　もずくは「海藻類」の食材です。日本で消費されるもずくの９５％以上が沖縄産です。今日のもずくも沖縄産です。もずくはかむとわかめのような歯ざわりはありますが、表面はぬるぬるとして強い粘りがあります。このぬるぬるの部分に体によい成分が多く含まれています。肌の調子をよくしたり、脂肪や糖分が燃焼しやすくなる働きからダイエット効果もあるといわれてます。また、コレストロール値を下げる働きもあり、さらにはがん予防にも効果があるといわれてます。よいことばかりの食材ですね。食事が不規則だと感じたり疲れがたまってきたりしたときには、おすすめの食材です。

　　　五目うどん　　牛乳　　高野豆腐のこはく揚げ

　高野豆腐の揚げ物です。一口食べてみて中身が高野豆腐であることがわかる人はどのくらいいるのかと思ってしまうほど、食べやすい味になっています。お正月のおせちの煮物に入っている高野豆腐とは全く違うイメージです。衣に青のりと白ごまがついているので食感も風味もスナック風です。高野豆腐は大豆から作られる大豆製品なのでお肉よりもヘルシーで栄養価が高い食品です。ご家庭でもぜひ食べてみてください。

　　セルフフィッシュバーガー　　牛乳　　ジャーマンポテト

　今日の魚はメルルーサという魚です。市販では出回っていないので聞きなれない名前ですが、学校給食ではよく使う白身魚です。くせがなくどんな料理にもあう魚です。今日のようなフライは特におすすめです。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、パンにはさんでフィッシュバーガーにして食べるのが今日のおすすめです。今日のパンはバンズ型にして切り目がはいっています。自分ではさんで食べてみてくださいね。長崎産の新じゃがと小田原の下中玉ねぎを使ったジャーマンポテトも旬の野菜の味を感じながら食べてみてください。

　　中華おこわ　　牛乳　　豆腐のスープ

　給食室で作るピラフはふだん食べているお米（うるち米）を使いますが、おこわはおもちをつくるもち米を使っています。もち米はうるち米に比べてぺたぺたした食感もあり、お腹にもたまりやすいので食べた後の満腹感が大きいです。今日は中華味のおこわです。ちまきの中身のようなイメージです。しいたけやグリンピースなど苦手な食材もはいっていますが、味つけごはんと一緒に食べられるといいです。　　

　　ごはん　味つけのり　牛乳　煮込みハンバーグ　大根のきんぴら

　焼いて食べることが多いハンバーグを今日はごはんのおかずとして煮込んでみました。しょうゆベースの和風味で１時間弱コトコト煮込み、その煮汁とトマト、りんごを加えてソースを作りました。焼いて食べるジューシーなハンバーグもおいしいですが、はしで食べる味がしみたやわらかいハンバーグもごはんのおかずにおすすめです。きんぴらは大根メインで作りました。ごま油の風味とほんのりピリ辛味がこれもごはんのお供にぴったりでした。人参やごぼうだけでなく、どんな野菜も切り方や味つけをちょっとかえてみると意外なおいしさが発見できるかもしれませんね。みなさんのご家庭での人気料理などありましたら、ぜひ教えてください。

　　　麦ごはん　　牛乳　　塩肉じゃが　　煮浸し

　先月、５年生が初めての調理実習でほうれん草をゆでました。試食の際は、かつおぶしとおしょうゆをかけて「おひたし」にして食べました。給食でも加熱して仕上げる「煮浸し」は食材をかえて何回も実施しています。が、ほうれん草１品だけをシンプルに食べることが珍しかったのか…子どもたちの感想の中に、初めて食べたけれどおいしかった、というものが多かったことにびっくりでした。小田原の給食は加熱２品の献立になっているのでどうしても１品の中にあれやこれやと食材を使うことが多くなってしまいます。たくさんの食材があわさると味の相乗効果でおいしさも増しますが、１つ１つの食材をしっかり味わうには今回の調理実習のような食べ方も大切なのかもしれません。今が旬の食材をシンプルな料理で食べること。とってもぜいたくな食事だと思います。みずみずしい野菜や柑橘類などがたくさん出回っている今の季節、ご家庭の食卓を「ゆでそら豆」「ほくほくに蒸した新じゃが」「スライスオニオン」などのようなシンプルな料理を１品並べてみるのもいいですね。

　　　みそラーメン　　牛乳　　焼きぎょうざ

　昨年度とったリクエストアンケートの結果では、ラーメンのスープはみそ味よりもしょうゆ味の方が人気がありましたが、たまに食べるみそラーメンもおいしいですね。みそは小田原のみそ醸造工場で作ったみそを使っています。たくさんの具材のおいしさがあわさって子どもたちも大好きなスープができました。また、ぎょうざに使っている豚肉は神奈川のやまゆりポークを使っています。地元のおいしい食材を使ってできた今日の給食です。神奈川の味、小田原の味を味わって食べてください。

　　黒パン　　牛乳　　ラザニア　　温野菜　　ドレッシング

　今日のラザニアのイメージは、トマト味のパスタ入りチーズグラタンです。給食ではパスタの代わりにわんたんの皮を使って作りました。ちょうど一口大の食べやすい大きさになっています。釜の中で具材を和えるときに半分の量のとろけるチーズを加えています。バットで焼いたときに上の部分だけにチーズがかかるので、全体にチーズ味をゆきわたらせるためです。なのでどこを食べてもチーズ味のラザニアになっています。温野菜にはドレッシングをつけました。生では味わえない野菜の甘みを感じながら食べてください。　
　
　

　　カレーライス　　牛乳　　アスパラのソテー

　朝から給食室はカレーのにおいでいっぱいでした。なぜ、朝から？というと富士見小学校のカレールウは手作りルウだからです。小麦粉とマーガリンを炒めてさらにカレー粉をいれてとろとろのカレールウを作ります。粉っぽかったルウも３０分以上じっくり炒めていると香ばしいカレールウに変わってくるのです。小田原産の玉ねぎも時間をかけて炒めて甘みをだしてから加えます。給食のカレーは手間ひまかけて作るお料理なのです。ソテーの緑色の野菜は「アスパラガス」です。北海道でとれた栄養いっぱいの野菜です。旬の味を味わって食べてください。

　　麦ごはん　　牛乳　　生揚げの中華風煮　　青菜のごま炒め

　生揚げは厚揚げともいいます。見た通り豆腐の仲間です。厚く切った木綿豆腐を油で揚げて作ります。豆腐の食感がしっかり残り調理してもくずれにくいので今日のような煮物料理にむいています。木綿豆腐と比べると、タンパク質・カルシウムはほぼ２倍、鉄分は４倍も含まれている栄養いっぱいの食材です。今日は中華風の味付けにしました。ご家庭でもいろいろな料理に使ってみてください。

　　スタミナどんぶり　　牛乳　　わかめスープ　　夏みかんゼリー

　ゴールデンウィークも終わり、新学期の疲れが出てくるころです。そんなみなさんが元気になれるごはんです。豚肉をにんにくで炒め、たくさんの野菜を加えてどんぶりの具材にしました。ピーマンやしめじなどちょっと苦手な食材も入っていますが新玉ねぎの甘みや豆板醤の辛みがあわさってほどよい味つけになっています。毎日を元気いっぱいで過ごすためにも給食はもちろんですが、３度の食事、特に朝ごはんはしっかり食べるようにしたいですね。おだわらっ子の約束の「早寝・早起き・朝ご飯」を守って、正しい生活リズムをおくれるようにこころがけましょう。

　　きつねうどん　　牛乳　　きびなごのから揚げ

　お揚げを一口食べると、じゅわっと煮汁が口の中に広がります。このお揚げとは『油揚げ』のことです。きつねうどんという名前の由来は、油揚げがきつねの好物だということや、きつねのうずくまっている姿が油揚げに似ているからなどといわれています。いなり寿司のように油揚げをだしと調味料で甘辛く煮て味を含ませてから、うどんのおつゆに入れています。厚削りでとったかつおだしと鶏肉からでるだしがあわさりおいしさがグンとアップしました。春といってもまだまだ肌寒く感じることもあるので、あたたかいうどんはおいしくいただけますね。

　　　　ロールパン　　牛乳　　フライドチキン　　きゃべつとお豆のスープ

　給食にはいろいろな種類の豆を使っています。よく聞くみんなが知っている「大豆」やサラダなどに入っている「ひよこ豆」などはおなじみですが、今日は紫の「金時豆」いんげん豆の仲間の「てぼまめ」などが入っています。色や形がちがう豆ですが、豆類は良質のタンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミン、食物繊維など人間の体に必要な栄養素をたくさんそなえています。煮物だけでなくサラダやスープ、炒めものなどどんな料理にもあいますので、積極的に使ってみてください。
　

　　　ソフトめんミートソース　　牛乳　　温野菜サラダ

　小田原の学校給食は衛生面に配慮し、給食室で作るすべての物は加熱して提供するという約束があります。今日の温野菜は個包装のドレッシングをかけるのではなくドレッシングで和えて加熱してあります。加熱した分、酸味がとんでまろやかな味のあたたかいサラダになっています。ゆでることによって、かさが減りたくさんの量を食べられることや野菜の甘みをより感じることができるなどたくさんのメリットもあります。明日からの連休、親子で食事作りにチャレンジなどしておうち時間を過ごしてみるのもいいですね。

　　　たけのこごはん　　牛乳　　鶏だんご汁

　春の代表的なごはんといえば「たけのこごはん」です。今日は、給食室で煮たたけのこごはんの具を、しょうゆ味のさくらめしにかけて食べます。春の味を感じながら食べてください。おつゆは、ごま油の香りが広がる「鶏だんご汁」です。しっかりでたかつおだしと肉団子のだしがあわさって、おいしさ倍増です。味わって食べてくださいね。

　　カレーピラフ　　牛乳　　ＡＢＣスープ　　ヨーグルト

　アルファベット（と数字）の形をしたマカロニが入っている「ＡＢＣスープ」です。それ以外の材料は普通のスープと変わらないのですが、このマカロニが子どもたちにとても人気があります。知っているアルファベットを探したりしながら、楽しんで食べられることも魅力ですね。ごはんは給食室で炊いたピラフです。カレ−の風味を味わって食べてくださいね。

　　ごはん　　牛乳　　鶏肉のみそ漬け焼き　　切り干し大根のナムル

　切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させたものです。乾燥させることで甘みが増し、栄養価もアップします。骨や歯を作るカルシウムは生の大根と比べると２０倍くらい多くなります。乾燥しているので、日持ちがよくなり保存も便利になります。和風味の煮物にする料理が多いかもしれませんが、サラダのように和えたり、炒めて味つけしてもおいしいです。今日は、ごま油で炒めてナムル風にしました。もどすと４倍にふくれるので料理のボリュームアップにもなります。ぜひ、ご家庭でもお試しください。