きつねうどん　　牛乳　　大学いも

　今日のさつまいもは静岡産の三島甘藷（みしまかんしょ）という種類です。繊維質が少なくほくほくしながらもしっとりとした甘みが特徴の三島ブランドのおいもです。水はけのよい火山灰土がさつまいもの栽培に適しているそうです。４０kgのさつまいもを調理員さんがていねいに切ってくれました。カリッと揚げたらとろりと煮詰めたみつにからませておいしい大学いものできあがりです。おやつのような感覚でいただけますね。今が旬の食材ですので、ご家庭でもお試しください。

　　　米粉ロールパン　牛乳　豆腐ハンバーグきのこソース　パンプキンスープ

　主食の関係で、３日早い”ハロウィン献立”です。パンプキンとはハロウィンの飾りにも使われるかぼちゃのことです。今日は神奈川県の三浦半島で育てたかぼちゃを使いました。実が濃くて甘味がつまったおいしいかぼちゃでした。スープには、かぼちゃだけでなく人参・玉ねぎもはいっています。素材そのもののおいしさがスープのおいしさになります。ハンバーグのソースは秋の味覚きのこを使ったデミグラス味のソースでした。季節の味も感じながら食べてみてください。

　　　麦ごはん　牛乳　　里いものそぼろ煮　　さつま揚げのカレー炒り

　さつま揚げは魚の加工品の練り製品の仲間です。小田原は海があり魚がとれるので練り製品であるかまぼこも名産品として有名です。今日のカレー炒りも小田原産のさつま揚げを使って作りました。せん切りの人参と一緒にカレー粉も加えて、食べやすい味になったと思います。冷めてもおいしいので、他の具材などとあわせておべんとうのおかずとしてもおすすめです。煮物の里いもも神奈川産です。地元の食材を使った給食です。自然の恵みに感謝しながらいただきましょう。

　　　キムタクごはん　　牛乳　　いかフライ　　ミルクプリン

　キムチとたくわんが具材に入った「キムタクごはん」です。今の小学生に”キムタク”とのかけあわせであることが通じるのかはわかりませんが、親しみやすいネーミングで覚えてもらえたらうれしいです。辛いといったイメージのキムチも鍋にいれたりだいぶ食卓にあがる機会が増えています。どんぶりの具材として白いごはんがすすむといいです。口直しのデザートは、牛乳がたっぷりはいったプリンです。味わって食べてください。
　　

　　　　　ごはん　　牛乳　　マーボー豆腐　　煮浸し

　秋も深まってきました。和食の基本の調味料にしょうゆや味噌があります。和食にかぎらずどんな料理にも合うのですが、味噌はこってりしているせいか、暑い季節よりも寒くなる秋・冬のほうがしっくりくるイメージがあります。そんな味噌を使ったマーボー豆腐です。色が濃いめの京桜みそを使ったので、見た目は辛そうですがこくのあるおいしさで豆腐がひきたっています。そのまま食べても、ごはんにかけてもよし、２度楽しめます。煮浸しにはかつお節を加えることで、うまみがアップしています。野菜もさっぱりといただけます。
　

　　　ソフトめんカレーソース　　牛乳　　もやしのナムル

　学校給食の歴史をふりかえってみると、ソフトめんは５０年以上も前から使われていました。戦後、学校給食がはじまった時の主食はパンでした。その後、ソフトめんが開発され、ごはんが始まったのはそれより１７年もあとになります。現在の麺類のは、ゆでめんやホットラーメンもありますが、当時は和風のうどんと洋風のスパゲティのどちらにも使えるソフトめんが麺の日の主食でした。洋風メニューにはミートソースがありますが、今日はカレー味のソースです。和風だしでつくるカレーうどんともちがったソースで食べてみてください。

　　セルフメンチカツサンドパン　　牛乳　　ジャーマンポテト　　マスカットゼリー


　昨日は青空の下、運動会が開催されました。朝早くからのお弁当のご準備ありがとうございました。今日は、運動会の予備日だったので、給食もお弁当風の食べやすいメニューになっています。パンの具は、みんなが力を発揮して自分のできることをがんばれるように「メンチカツ（勝つ）」です。ジャーマンポテトに使った北海道産のじゃがいもは、ほっくほっくでまるでコロッケのような食感でした。デザートは、秋が旬のマスカットのゼリーです。味わって食べてください。

　　麦ごはん　　ひじきふりかけ　　牛乳　　生揚げの煮物　　焼きしゅうまい

　ひじきと聞くと苦手だなあと思う人もいますが、今日はふりかけにしました。半生のようなソフトな感触でごはんとよくなじみます。鶏肉とごまが入っていてほんのり味つけしてあってとてもおいしくいただけます。ごはんがすすむふりかけです。煮物もごま油としょうがを加えて風味よく仕上げています。こちらもごはんがすすむおかずです。朝晩ぐっと寒くなりましたが、朝からしっかり食事をとって体温を上げて、気分も上げて元気よく登校できるといいですね。

　　　ごはん　　牛乳　　焼き鮭　　お豆の中華炒め

　今日は十三夜です。十五夜は満月ですが、十三夜は満月に少しかける月です。十五夜は月の神様に豊作を願い、十三夜は稲作の収穫も終える時期でもあるので、秋の収穫に感謝するといわれてます。枝豆を供える風習から「豆名月」ともいいます。今日はその枝豆と一緒に、大豆や白インゲン豆、金時豆などのいろいろなお豆を使った中華炒めです。自然の恵みに感謝しながらいただきましょう。

　　ロールパン　　牛乳　　マカロニグラタン　　温野菜サラダ

　小田原市の給食は、加熱したものを提供するという約束があります。野菜をゆでたものに小袋のドレッシングを自分でかけるパターンもありますが、今日はゆでた野菜にドレッシングをかけて再加熱しました。ホットサラダです。加熱したのでドレッシングの酸味がほどよく香り生野菜のサラダよりも野菜の甘みが感じられてやさしい味になりました。ごわごわした食感が苦手な方にはおすすめです。冷蔵庫に残ってしまっているドレッシングがありましたら、ご家庭でもお試しください。

　　　キャロットピラフ　　牛乳　　わんたんスープ

　キャロットとは人参のことです。今日のピラフは、具のころころにんじんと同じくらいのたくさんのにんじんをすりおろしてお米と一緒に炊き込みました。ケチャップやカレー粉のような色合いにできあがりましたが、にんじんの色だけです。こんなにきれいな色に仕上がるのですね！にんじんたっぷりで栄養満点です。今日は後期の最初の給食でした。運動会の練習があったりした体を動かし機会も多くなっています。食事もおいしくいだだけるといいです。

　　黒パン　牛乳　　さつまいもの豆乳シチュー　　もやしのソテー　　ココアムース

　前期の給食が終わりました。今日は、秋の味覚、さつまいものシチューです。ちらほら見えるお芋の皮と小松菜の緑、人参の赤がとてもきれいですね。じゃがいもとはちがう甘みを感じながら食べてください。夏休みが明けて、感染症対策を徹底した給食時間になりましたが、無事に終わることができました。様々な約束ごとを守って黙食で過ごした子どもたちはとても立派ですが、マスクやハンカチの準備等、各ご家庭でも協力いただきありがとうございました。後期の給食は、１２日（火）からです。よろしくお願いします。

　　　ごはん　牛乳　　さばの香味焼き　　変わりきんぴら

　脂がのったさばがおいしい季節です。ちょっとピリ辛味ですが小田原ねぎがからまってさらに香ばしく焼き上がりました。今日もごはんがすすみます。きんぴらには定番の人参・ごぼうの他に素揚げしたじゃがいも加わり、子どもたちが好きな甘辛あじに仕上がりました。今週は給食時間が早いので、４時間目終わっても、お腹ぺこぺこ〜！！という感じではありませんが、運動会の練習などで体もたくさん動かしていて、みんなおいしく食べられています。

　　ごはん　　ふりかけ　　牛乳　　高野豆腐のカレーそぼろ煮　　青菜のごま炒め

　高野豆腐は豆腐を乾燥させて作ったもので、小さな一口にうまみも栄養もぎゅっと凝縮されています。今日のような煮物にすると野菜のうまみやカレーのおいしさもたっぷりと吸収するので、さらに食べごたえのある１品になります。大豆製品なのでお腹がふくれても重くならずにヘルシーです。高野豆腐は、健康食品としておすすめの１品です。

　　　ハヤシライス　　牛乳　　コーンソテー

　ハヤシライスの名前の由来には、いろいろな説があります。ハヤシさんというシェフが当時勤めていた洋食屋さんのまかないに作ったものだとか、ハッシュドビーフという牛肉の煮込み料理からきたものとか…。他にもまだいろいろとあるようですが、ハヤシライスはうす切り牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮たものをごはんにかけて食べる料理です。学校給食では牛肉のかわりに豚肉を使っています。カレーとはまた違ったおいしさですね。ごはんにルウをかけるので、いつもよりもごはんがたくさん食べられるという人も多いようです。今日のごはんの残菜もとても少なかったです。

　　　きのこうどん　　牛乳　　はんぺんの石垣揚げ

　はんぺんというと、おでんに入っているふわふわの四角いはんぺんが思い浮かびますが、小田原のはんぺんは、魚の身がしっかりつまって形は丸（だ円形）です。今日は衣に白と黒のごまを混ぜました。白黒の模様が、石垣のように見えることからこの名前がつきました。ごまの香ばしさも味わえます。１０月にはいってすっかり秋模様になりました。きのこ類やさつまいもなど秋の味覚が登場する機会がふえます。お楽しみに。