牛乳　ソフトめんカレーソース　温野菜サラダ　イタリアンドレッシング

今日の温野菜サラダに入っているグリーンアスパラガスの旬は、3月から6月ごろです。アスパラガスには白い色をしたものもあります。ホワイトアスパラガスと呼ばれて、日光に当てずに栽培します。すると、みどり色のもとになる葉緑素が作られず、白い色をしたアスパラガスができます。味はやわらかく、あまみがあります。野菜の色を決める日光。その力は大きいですね。