6月11日(火)ご飯 揚げ出し豆腐 豚大根 牛乳 夏にとれる大根は夏大根と呼ばれ、冬大根より辛み成分が多いので、煮物にして食べやすくしました。神奈川県の三浦市でとれる三浦大根が有名ですが、小田原でもたくさんとれるので、地産地消になります。地元でとれたものは、新鮮なので栄養価も高く、お財布にも優しくてうれしいですね。 6月10日(月)ビビンバ丼 野菜のスープ 牛乳 ビビンバは、熱く焼いた石の器で出されることが多い「韓国料理」です 給食のビビンバには、10種類以上の材料をピリ辛味に炒めてご飯にのせて食べます。 ご飯が進む味付けに、残りも少ない献立の1つです。 ビビンバのように、今では人気の韓国料理。給食にもよく登場します。 6月7日(金)ご飯 大豆とじゃこの照り煮 ちゃんこ汁 牛乳 噛み応えを意識した「大豆とじゃこの照り煮」は、水煮した大豆とちりめんじゃこ、そしてサイコロに切ったさつまいもを素揚げにして、甘辛いたれで絡めた料理です。 ただ、細かいので、箸でつまむのに一苦労しているお友達がたくさん。 でも、さつまいもとたれの味が好評で、箸の練習にもなりました。 6月6日(木)米粉ロールパン クリスピーチキン コロコロ野菜のスープ 牛乳 クリスピーチキンは、桜井小学校の大人気メニューです。 少し砕いたコーンフレークを衣にするので、サックサクの食感になります。 とり胸肉でもおいしくできるので、物価高騰の今年もありがたい給食メニューの1つです。子どものために、また献立に入れられるようにしたいです。 6月5火(水)小田原きくらげ入り梅丸ラーメン 肉団子の甘辛煮 牛乳 小田原市のマークの梅ナルトと梅干しの入った「梅丸ラーメン」は、梅の実のなる6月の行事給食です。急に暑さが強まり熱中症が心配される時期でもあるので、酸味で食欲増進す。また、今日は小田原産のきくらげを入れて食感も良い地産地消の梅丸ラーメンに仕上げりました。 6月4日(火)ご飯 小田原あじのフライ 根菜の味噌汁 牛乳 名前の由来は、味が良いからと言われている小田原自慢の魚「鯵」を今日はフライにしました。学区にあるお魚屋さんが大漁に水揚げされた時に給食用として買い付けて三枚おろしで今朝納品してくれ、調理員さんが衣をつけ揚げてくれました。調理場から流れてくる揚げ物の香りに食欲を刺激されます。みそ汁に入っている玉ねぎも大根も小田原産。今日も地産地消給食です。 6月3日(月)炊き込みチャーハン 肉団子のスープ 牛乳 今日のチャーハンは、名前の通り、実は炒めた具を混ぜたお米を炊いたものです。お友達はおいしいとおかわりしてくれ、ガッツポーズの給食室一同でした。 6月は食育月間です。食育は、知育・徳育・体育の土台となる「生きる力」です。食育は、心と身体が成長し、夢を叶える力になります。学校では給食を教材にした授業や食農体験などで食育を推進しています。ご家庭でも食育を楽しみながら、笑顔で過ごしてください。 5月31日(金)ご飯 肉じゃが 下中玉ねぎの味噌汁 牛乳 今日のみそ汁には、今が旬の新玉ねぎをたくさん使いました。新玉ねぎは、柔らかくて甘くておいしいです。特に小田原の下中地区でとれる「下中たまねぎ」は、日本中の料理屋さんが買うほどのブランド品です。下中の土が、玉葱作りに向いているそうです。丹精込めて作られるおだわら産品が、今日も給食をおいしくしてくれます。 5月30日(木)ソフトフランスパン コロッケ チリコンカン 牛乳 コロッケは、元はフランスのクロケットという料理で、カリカリするものという意味があるそうです。コロッケの中身は日本ではじゃがいもが主流となり、瞬く間に日本の大人気料理となりました。今日は、卵アレルギーのお友だちも一緒に食べられるように衣にも卵を使っていません。 調理員さんが、今日も1つ1つていねいに揚げてくれたので、衣はカリカリです。調理場にはクーラーがなく暑いですが、お友達のコロッケを頬張る笑顔を楽しみに調理してくれました。 5月29日(水)肉南蛮うどん 大豆の磯煮 牛乳 ひじきは、わかめやこんぶと同じ「海藻」の仲間です。 海に生えているときは、薄い茶色をしていますが、乾燥すると色は黒くなり、栄養が増えます。血を作るもとになる「鉄分」や、骨や歯をつくる「カルシウム」、お腹のお掃除をする「食物繊維」を含む健康に良い食べ物です。 今日のような磯煮以外にも、餃子や春巻きの具、サラダがおすすめです。 5月28日(火)ポークカレーライス 野菜ソテー 牛乳 キャベツは、体の調子を整える「ビタミンC」や胃を元気にする「ビタミンU」が含まれています。今の時期食べられる「春キャベツ」は、柔らかい葉っぱと独特の甘さが特徴です。 神奈川県はおいしいキャベツがとれるので、給食でもこの時期はたくさん使いますので、お楽しみに。 5月27日(月)ご飯 ヤンニョムチキン チゲ汁 牛乳 ヤンニョムチキンは、韓国の料理です。ヤンニョムとは、合わせ調味料のことを指し、ヤンニョムチキンは、甘辛いソース(ヤンニョム)で味付けされたフライドチキンです。 給食では、ヤンニョムの赤さを、コチュジャンは減らし、ケッチャプを多めにして色付けしました。お友達が食べやすいような辛さは控えめなヤンニョムに味つけたので、食べてくれたらうれしいです。 5月24日(金)回鍋肉丼 わかめスープ 牛乳 「回鍋肉」は、3つの漢字があらわすように、材料を鍋の中でまわすように、勢いよく炒めてつくる中華料理です。 今日の回鍋肉には、疲れを回復させる栄養素「ビタミンB1」を多く含む豚肉を使いました。ビタミンB1は、野菜と一緒にとることで、さらにパワーアップします。 今日は金曜日。豚肉と野菜たっぷりの回鍋肉で、低下している体力と気力が回復できますように。 5月23日(木)ロールパン コーンシチュー ウインナーのソテー 牛乳 カルシウムは、骨や歯の材料になる成長期に必要な栄養素です。牛乳やチーズなどの乳製品、豆腐などの大豆製品、そして、小松菜などの一部の緑黄色野菜に多く含まれています。 今日のシチューには、チーズ、脱脂粉乳、牛乳を加えて、カルシウムマシマシ献立にしました。カルシウムを十分取り、運動をして、しっかり成長できるように給食でもサポートしていきます。 5月22日(水)ソフトめんミートソースかけ ベーコンとコーンのソテー 牛乳 ミートソースは、給食の人気メニューです。 玉ねぎをしっかりと飴色になるまで炒め、小麦粉とバターでブラウンルウを作り、時間をかけて丁寧に作りました。 明日から日光修学旅行に出かける6年生に、テルテル坊主を作ったりと全校のお友達も6年生にエールを送っています。 修学旅行が6年生の楽しい思い出になるようにおいしい給食でも応援です。 5月21日(火)鳥ごぼうご飯 具だくさんみそ汁 牛乳 みそ汁は、野菜の苦手なお友達にも好評な給食メニューです。 いつものみそ汁は、3〜4種類の具を使うようにしているのですが、今日の具だくさんみそ汁には、6種類の具材を使いました。 新じゃが、新たまねぎ、にんじん、大根、こまつな、そして細切りの凍り豆腐を加え、彩りも良いみそ汁に完成です。 5月20日(月)ご飯 とんかつ とろみ汁 牛乳 とんかつは、給食室で一枚一枚の肉に下味、衣をつけて揚げます。 本校では卵アレルギーのお友達も食べられるように卵を使わないで、小麦粉、お酒(アルコールは加熱によりなくなります。)、パン粉を衣にします。 給食室の大きな釜に、約60Lの油を入れて、約500枚のとんかつを揚げていきます。温度と時間の管理、そして、調理員さんの匠の技で、今日もカリッとおいしいとんかつができ上げりました。 5月17日(金)炊き込み中華おこわ トックのスープ 牛乳 伊予柑(いよかん)ゼリー 今日のゼリーは、ビタミンCや食物繊維、クエン酸豊富な柑橘類の伊予柑(いよかん)を使ったゼリーです。 柑橘類のなかでも甘酸っぱくジューシーな伊予柑は、明治時代の初期に山口県で偶然発見されたそうです。 その後、各地で栽培され、愛媛県の旧国名「伊予の国」から取った「伊予蜜柑」となり、昭和5年に「伊予柑」という名前で親しまれています。 今日のような五月晴れの空のようにすっきりした味わいが人気の柑橘類の伊予柑ゼリー。子ども達の笑顔につながりますように。 5月16日(木)ぶどうパン とり肉のレモン焼き 大豆のシチュー 牛乳 ぶどうパンは、好き嫌いが分かれるパンです。 嫌いな理由は、干ぶどう(レーズン)。ぶどうは好きだけどなあ…と今日もつぶやき(?)が聞こえてきました。 ぶどうを皮ごと乾燥させた手軽に食べられる保存食の干しぶどう。 水分が蒸発され、食物繊維や鉄などミネラルがギュッと詰まっていますし、ポリフェノールも豊富。 好きにはなれなくても、少しは食べられるようになってほしいと思っています。 5月15日(水)おかめうどん こふき芋 牛乳 おかめうどんに入っている小田原の名産品は何でしょう? 答えは、かまぼこです。 かたちや色の美しさからおせち料理などお祝いの食事にも欠かせないかまぼこを給食でも、かまぼこフライ、かまぼこ丼、かまぼこグラタンなど、色々な料理に使います。 味が良いため、だしや調味料は少なくてすみ減塩にもなりますし、魚の栄養がとれる食品なので、家庭でも積極的に料理に使ってください。 |
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