かまぼこどんぶり　　牛乳　　すまし汁　　りんごゼリー

　今日、11月15日は『かまぼこの日』です。かまぼこは小田原の特産品としても有名です。お正月のおせち料理などにも紅白で使われる縁起のよい食べ物です。普段は、生でそのまま食べることが多いかまぼこが、小田原の小・中学校給食のメニューとして登場しています。小田原のかまぼこは、おいしいのはもちろんですが、弾力性があって食べた時の食感がとてもいいです。よくかんで食べると魚のおいしさが口いっぱいに広がります。和・洋・中のどんな料理にもあう万能食品です。ぜひ、ご家庭でもいろいろな料理に活用してみてください。

　

　　　肉南蛮うどん　　牛乳　　さつまいものレモン煮

　今が旬のさつまいもを使った料理です。大学芋や焼き芋などはなじみがありそうですが、今日はレモン風味の甘煮にしました。黄色のほくほくのさつまいもにレモン汁をかけるとさらに色あざやかになります。煮汁にもレモン汁を加えました。季節の食材を味わって食べてください。

　　ソフトフランスパン　　牛乳　　鶏肉のトマト煮　　コーンソテー　　プリン

　ほかほか温かい煮込み料理が恋しい季節になりました。白いシチューもいいですが、今日はトマト味のシチューです。トマトの酸味が苦手でも、ことこと煮込んでまろやかなっているので食べやすいと思います。具材と一緒にトマトも丸ごと食べられます。ソテーは色あざやかで食欲をそそります。今日も残さず食べてきてくださいね。

　　　さんまのかば焼きどんぶり　　牛乳　　チゲ汁

　秋の魚『さんま』なのですが、今年は品薄で給食に使う量の確保が難しかったです。今年は無理かなあとあきらめていた時に魚屋さんから漁の情報をいただき、無事に提供することができました。少し小ぶりですが、北海道産のさんまです。甘辛のタレをかけて食べるとおいしいですね。ちょっとピリからのチゲ汁も野菜がたくさん入っていて具だくさんで体があたたまります。
　

　　ごはん　　牛乳　　ホイコウロウ　　蒸ししゅうまい

　ホイコウロウはキャベツをメインに野菜と肉がはいった中華味の炒め物です。野菜はゆでたり炒めたりするとかさが減って、たくさんの量を食べやすくなります。また火を通すことで甘みがましておいしくなります。いいこといっぱいですが、かさが減ってしますので見た目が少しさびしく感じてしまうかもしれません。今日も大きなざるに山盛り３杯のキャベツが使われました。生のサラダではこんないっぱいの量を食べることはできませんね。これから寒くなると、鍋物がおいしい季節になります。鍋物にもたくさんの野菜がはいっています。ゆでておいしくたくさんの野菜を食べる機会が増えていくといいです。

　　　　麦ごはん　　牛乳　　里いもの煮物　　大豆とじゃこの揚げ煮

　今日は、１１月【いい】８日【歯】の日です。それにちなんで、カルシウムたっぷりのちりめんじゃこをカリカリに揚げて、よくかんで食べるメニューにしました。大豆も畑のお肉といわれるくらいタンパク質が豊富です。歯を丈夫にするためには、カルシウムだけでなくタンパク質も大切です。一度揚げてから甘辛のタレでからめているので食べやすくなっているかと思います。そのまま食べても、ごはんにかけて食べてもいいです。今月から里いもは地元の農家の方から届きます。堀りたて新鮮なお芋です。味わって食べてください。

　　　サンマーめん　　牛乳　　おさかなぎょうざ

　今日のぎょうざはお肉ではなく魚を使ったぎょうざです。神奈川県の三崎漁港でとれたカジキ類を使っています。食べてみてあれ？いつもと違うなあって気づいたでしょうか。お魚苦手な人が食べられたらいいです。サンマーめんは神奈川の横浜で生まれたラーメンです。具にもやしが入っていること、汁はしょうゆ味でとろみがついているのが特徴です。とろみがついていると汁が冷めにくく、めんに味がからみやすいです。野菜がたくさんはいっています。めんと一緒においしく食べてください。

　　　白パン　ジャム&マーガリン　牛乳　豆乳クリームシチュー　きゃべつのソテー

　ふわふわの白パンでした。手でちぎるとつぶれそうなくらいのやわらかさだったので、他のパンよりも食べやすかったようです。しっかりかんで食べることも大切ですが、たまには食感がちがうものもいいですね。シチューは牛乳でなく豆乳で作っているので、重たくならずにあっさりとおいしくいただけました。今日は定番の具材でしたが、秋の味覚のきのこやさつまいもなど季節にあった具材を使ってオリジナルシチューを作ってみるのもいいです。

　　　　栗おこわ　　牛乳　　鶏だんご汁

　秋の野山を思わせるようなきれいな色のおこわです。炊きあがって釜のふたを開けたときに、あまりにもきれいだったので写真を撮ってしまいました。（…が上手に写せず、感動をお伝えすることができずすみません）栗のほんのりとした甘みとお肉やきのこのうまみがあわさって上品でおいしい味になりました。鶏だんご汁は、かつおだしに肉だんごのだしが加わって、たくさんの野菜もおいしくいただけることでしょう。

　　　　ひよこ豆のキーマカレー　　牛乳　　青菜のソテー

　キーマというのは「細かいもの」という意味です。なので、今日のカレーは挽肉と細かく刻んだ野菜が入っています。具材というよりソースのようなイメージで食べられるので、野菜が苦手な人でも食べやすくなっています。今日はその中にひよこ豆がはいっています。カレーと一緒にごはんにかければ、お豆も食べられるかもしれませんね。ソテーには、小松菜がたくさん使われています。これから寒くなる季節には、色の濃い野菜をたくさんとると体に抵抗力がつきます。たくさん食べてください。

　　　きつねうどん　　牛乳　　大学いも

　今日のさつまいもは静岡産の三島甘藷（みしまかんしょ）という種類です。繊維質が少なくほくほくしながらもしっとりとした甘みが特徴の三島ブランドのおいもです。水はけのよい火山灰土がさつまいもの栽培に適しているそうです。４０kgのさつまいもを調理員さんがていねいに切ってくれました。カリッと揚げたらとろりと煮詰めたみつにからませておいしい大学いものできあがりです。おやつのような感覚でいただけますね。今が旬の食材ですので、ご家庭でもお試しください。

　　　米粉ロールパン　牛乳　豆腐ハンバーグきのこソース　パンプキンスープ

　主食の関係で、３日早い”ハロウィン献立”です。パンプキンとはハロウィンの飾りにも使われるかぼちゃのことです。今日は神奈川県の三浦半島で育てたかぼちゃを使いました。実が濃くて甘味がつまったおいしいかぼちゃでした。スープには、かぼちゃだけでなく人参・玉ねぎもはいっています。素材そのもののおいしさがスープのおいしさになります。ハンバーグのソースは秋の味覚きのこを使ったデミグラス味のソースでした。季節の味も感じながら食べてみてください。

　　　麦ごはん　牛乳　　里いものそぼろ煮　　さつま揚げのカレー炒り

　さつま揚げは魚の加工品の練り製品の仲間です。小田原は海があり魚がとれるので練り製品であるかまぼこも名産品として有名です。今日のカレー炒りも小田原産のさつま揚げを使って作りました。せん切りの人参と一緒にカレー粉も加えて、食べやすい味になったと思います。冷めてもおいしいので、他の具材などとあわせておべんとうのおかずとしてもおすすめです。煮物の里いもも神奈川産です。地元の食材を使った給食です。自然の恵みに感謝しながらいただきましょう。

　　　キムタクごはん　　牛乳　　いかフライ　　ミルクプリン

　キムチとたくわんが具材に入った「キムタクごはん」です。今の小学生に”キムタク”とのかけあわせであることが通じるのかはわかりませんが、親しみやすいネーミングで覚えてもらえたらうれしいです。辛いといったイメージのキムチも鍋にいれたりだいぶ食卓にあがる機会が増えています。どんぶりの具材として白いごはんがすすむといいです。口直しのデザートは、牛乳がたっぷりはいったプリンです。味わって食べてください。
　　

　　　　　ごはん　　牛乳　　マーボー豆腐　　煮浸し

　秋も深まってきました。和食の基本の調味料にしょうゆや味噌があります。和食にかぎらずどんな料理にも合うのですが、味噌はこってりしているせいか、暑い季節よりも寒くなる秋・冬のほうがしっくりくるイメージがあります。そんな味噌を使ったマーボー豆腐です。色が濃いめの京桜みそを使ったので、見た目は辛そうですがこくのあるおいしさで豆腐がひきたっています。そのまま食べても、ごはんにかけてもよし、２度楽しめます。煮浸しにはかつお節を加えることで、うまみがアップしています。野菜もさっぱりといただけます。
　

　　　ソフトめんカレーソース　　牛乳　　もやしのナムル

　学校給食の歴史をふりかえってみると、ソフトめんは５０年以上も前から使われていました。戦後、学校給食がはじまった時の主食はパンでした。その後、ソフトめんが開発され、ごはんが始まったのはそれより１７年もあとになります。現在の麺類のは、ゆでめんやホットラーメンもありますが、当時は和風のうどんと洋風のスパゲティのどちらにも使えるソフトめんが麺の日の主食でした。洋風メニューにはミートソースがありますが、今日はカレー味のソースです。和風だしでつくるカレーうどんともちがったソースで食べてみてください。

　　セルフメンチカツサンドパン　　牛乳　　ジャーマンポテト　　マスカットゼリー


　昨日は青空の下、運動会が開催されました。朝早くからのお弁当のご準備ありがとうございました。今日は、運動会の予備日だったので、給食もお弁当風の食べやすいメニューになっています。パンの具は、みんなが力を発揮して自分のできることをがんばれるように「メンチカツ（勝つ）」です。ジャーマンポテトに使った北海道産のじゃがいもは、ほっくほっくでまるでコロッケのような食感でした。デザートは、秋が旬のマスカットのゼリーです。味わって食べてください。

　　麦ごはん　　ひじきふりかけ　　牛乳　　生揚げの煮物　　焼きしゅうまい

　ひじきと聞くと苦手だなあと思う人もいますが、今日はふりかけにしました。半生のようなソフトな感触でごはんとよくなじみます。鶏肉とごまが入っていてほんのり味つけしてあってとてもおいしくいただけます。ごはんがすすむふりかけです。煮物もごま油としょうがを加えて風味よく仕上げています。こちらもごはんがすすむおかずです。朝晩ぐっと寒くなりましたが、朝からしっかり食事をとって体温を上げて、気分も上げて元気よく登校できるといいですね。

　　　ごはん　　牛乳　　焼き鮭　　お豆の中華炒め

　今日は十三夜です。十五夜は満月ですが、十三夜は満月に少しかける月です。十五夜は月の神様に豊作を願い、十三夜は稲作の収穫も終える時期でもあるので、秋の収穫に感謝するといわれてます。枝豆を供える風習から「豆名月」ともいいます。今日はその枝豆と一緒に、大豆や白インゲン豆、金時豆などのいろいろなお豆を使った中華炒めです。自然の恵みに感謝しながらいただきましょう。

　　ロールパン　　牛乳　　マカロニグラタン　　温野菜サラダ

　小田原市の給食は、加熱したものを提供するという約束があります。野菜をゆでたものに小袋のドレッシングを自分でかけるパターンもありますが、今日はゆでた野菜にドレッシングをかけて再加熱しました。ホットサラダです。加熱したのでドレッシングの酸味がほどよく香り生野菜のサラダよりも野菜の甘みが感じられてやさしい味になりました。ごわごわした食感が苦手な方にはおすすめです。冷蔵庫に残ってしまっているドレッシングがありましたら、ご家庭でもお試しください。