５月１９日(金)
ロールパン ぶたにくのオーロラソース やさいソテー ぎゅうにゅう 今日は、オーロラソースについて。 オーロラソースは、フランス語で朝焼けを意味する 「オーロラ」が語源と言われているそうです。 フランスでは、バター・小麦粉・牛乳を合わせた ホワイトソースにトマトピューレを加えて作るようです。 日本では、ケチャップとマヨネーズが主流ですね。 今日は豚肉にかけましたが、いろいろなものに合うので ぜひ、野菜やお魚などにもかけてみてください。 ５月１８日(木)
ごはん さばのてりやき もやしのおかかいため ぎゅうにゅう 今日は、さばについて。 さばには、豚肉や鶏肉にはないあぶらが含まれています。 それはDHAやEPAといい、血液をサラサラにしてくれたり 集中力を高めてくれたりします。 さばだけでなく、まぐろや鯵にも含まれる成分です。 今日は、DHAやEPAをよく含んださばを しょうがや調味料に漬けて、照り焼きにしました。 ５月１７日(水)
ごはん とりにくのごまみそあえ わかたけじる ぎゅうにゅう 今日は「若竹汁」について。 若竹汁は、わかめとたけのこが入った汁物のことです。 昔から相性がよいと言われているわかめとたけのこは、 春が旬の食材です。若竹汁は、春を感じる料理ですね。 今月は、旬のたけのこをいろいろな料理に使いました。 給食から、季節を感じてもらえるとうれしいです。 ５月１６日(水)
ソフトめんトマトソース キャベツとウインナーのソテー ぎゅうにゅう 今日は、トマトについて。 トマトには、皮ふを健康に保つビタミンCや生活習慣病を 予防するリコピンなどいろいろな栄養があります。 リコピンは、油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。 熱にも強いので、今日のように油で炒めた後にじっくり 加熱するメニューもおすすめです。 ５月１５日(月)
さんさいおこわ トックのスープ ヨーグルト ぎゅうにゅう 今日は、おこわについてです。 おこわは、いつものご飯とお米の種類が違います。 いつものご飯は「うるち米」で、おこわは「もち米」です。 その２つはでんぷんに違いがあり、 おこわのほうが粘り気があって、もっちりとしています。 いつものご飯との違いを感じながら食べてもらいました。 ５月１２日(金)
げんまいパン とりにくのレモンやき ポテトとウインナーのソテー ぎゅうにゅう 今日は、レモンについてです。 レモンは疲労回復効果があるクエン酸や 風邪を予防するはたらきがあるビタミンCなど いろいろな栄養があります。 また、レモンの香りにはリモネンという リラックス効果のある成分が入っています。 心にも体にもやさしい果物ですね。 ５月１１日(木)
ごはん ハンバーグのうめおろしに とんじる ぎゅうにゅう 今日は、ハンバーグの梅おろし煮について。 大根おろしや梅干しを調味料と合わせて煮汁を作り、 ハンバーグをぐつぐつじっくりを煮込みました。 今日の大根と梅干しは、小田原のものを使っています。 豚汁の長ねぎも小田原産です。 地元の食材を使った地産地消メニューですね。 ５月１０日(水)
ぶたにくどん ビーフンスープ ぎゅうにゅう 今日は、ビーフンについて。 ビーフンは中国発祥の麺です。 中国語で「米粉」と書き、 その名の通りお米から作られています。 お米には、いろいろな加工品があります。 酒やみりん、お団子やお煎餅などもお米の加工品です。 他にはどんな加工品があるか、ぜひ探してみてください。 ５月９日(火)
おかめうどん きりぼしだいこん ぎゅうにゅう 今日は、おかめうどん について。 江戸のおそば屋さんが、具を口や頬に見立てて おかめのお面のように盛り付けたそばをお店で 出したことが始まりと言われています。 当時は、蝶々の形に結んだ湯葉を前髪(又は目)、 松茸を鼻に、蒲鉾を頬に見立てていたそうです。 ５月８日(月)
ひじきごはん ぐだくさんみそしる ぎゅうにゅう 今日から毎日、給食の時間に給食委員会 の皆さんが放送してくれています。 今日は ひじき についてです。 ひじきは、海藻の仲間です。 血をつくるもとになる鉄分や、骨や歯を 丈夫にするカルシウム、おなかの掃除を してくれる食物繊維などいろいろな栄養 があります。 不足しがちな栄養を含んだひじきを食べて、 体にバランスよく栄養をとりいれましょう。 ５月２日(火)
にくなんばんうどん いわしのカリカリあげ ぎゅうにゅう 肉南蛮うどんの 南蛮 は、ネギを指しています。 ネギは、その部位ごとに栄養的特徴が異なります。 ・白い部分：風邪を予防するビタミンCが多い ・緑の部分：体の中でビタミンＡにかわり、目や 粘膜の健康を保つβカロテンが多い また、全体には食欲増進・疲労回復効果がある アリシンという香りの成分が含まれています。 これから暑くなり、食欲が出てこない時にぴったりですね。 ５月１日(月)
たけのこごはん とろみじる ぎゅうにゅう 今日は、端午の節句献立です。 ５月５日は端午の節句です。 中国から伝わり、今ではこどもの日としてなじみ深い この日は、こどもたちの健やかな成長と幸福を祈る日です。 端午の節句には、成長がはやい食べ物として知られている筍を 「筍のようにすくすくと育ちますように」という願いを こめてふるまう風習があります。 今日はそれにちなみ、たけのこごはんにしました！ |
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