【今日の献立】
ごはん
さけのしおやき
にくじゃが
ぎゅうにゅう

今日は、鮭についてクイズです。

鮭は、白身魚と赤身魚、どちらだと思いますか？



こたえは、白身魚です。
白身魚と赤身魚は、魚の筋肉内に含まれる
色素たんぱく質の量で判断されます。

鮭の身はピンク色ですが、鮭は白身魚になります。
えさとなる甲殻類などの赤い色素 アスタキサンチンに
より身が赤くなります。

食べ物には、不思議がいっぱいですね。