11月1日(火)はちおうじラーメン、あげぎょうざ、ぎゅうにゅう 八王子ラーメンは、 きざみ玉ねぎが特徴のしょうゆベースのラーメンです。 ラーメン屋さんをオープンしようと思った店主が、北海道で 刻み玉ねぎがのったラーメンを食べたことがきっかけで生まれました。 たまねぎの辛みを抑えるためにラードを入れて作ったそうです。 給食ではラードは使わず、玉ねぎは別煮することで辛みを抑えています。 たまねぎのほかに、にんじん・はくさい・こまつななどいろいろな種類 の食材を入れました。今日はそれらに加え、小田原市産の生きくらげを 刻んで使用しています。 それぞれの食材の食感を、楽しみながら食べましょう。 |
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