小田原市立三の丸小学校
2月15日(木)
【今日の給食】
ちゅうかどん
ワンタンスープ
ぎゅうにゅう
今日は、今が旬の白菜についてです。
白菜の表面には、黒い斑点があることがあります。
見たことはありますか?
この斑点は「ゴマ症」とよばれるものです。
ゴマ症は、肥料の過剰摂取、収穫時期の遅れなど
さまざまな理由でおきます。そしてこの正体は、
色素(ポリフェノール類)が蓄積したものです。
白菜に限らず、かぶや野沢菜などでも見られます。
黒い斑点があるからと捨ててしまわずに、
おいしくいただきましょう。
【給食】 2024-02-20 14:57 up!
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