＜今日の献立　10月22日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　チャーチャン豆腐　焼きシュウマイの甘酢あん

〜今日の給食のお話　『チャーチャン豆腐』について〜
　 チャーチャン豆腐は、中国の家庭料理のひとつで、生揚げを豚肉や野菜といっしょに甘辛く煮たものです。ところで、みなさんは生揚げが、どのようにして作られているのか、知っていますか？生揚げは、木綿豆腐の水気をよく切ってから、高い温度の油で揚げたものです。別名「厚揚げ」とも言われています。生揚げに味がしみこみやすいように、調理をする前に熱いお湯に通して、まわりについている油を少し落としてから使います。

＜今日の献立　10月21日(水)＞

　牛乳　きつねうどん　さつま芋の天ぷら


　〜今日の給食のお話『さつま芋』について〜
　秋に食べ頃をむかえるさつま芋は、根菜類のひとつで、土の中の根が大きくなってできたものです。さつま芋にはエネルギーになるでんぷん、体の調子を整えるビタミンＣ、おなかの掃除をしてくれる食物繊維が、たくさん含まれています。また、天ぷらや煮物、焼き芋、スイートポテトなど、料理やお菓子にいろいろ使うことができます。

＜今日の献立　10月20日(火)＞

　牛乳 麦入りご飯　鮭の味噌マヨネーズ焼き　肉じゃが　りんごゼリー
　〜今日の給食のお話　『肉じゃが』　について〜
　 肉じゃがは、給食の人気メニューのひとつです。主な材料は料理名通り、お肉とじゃが芋です。　その他に玉ねぎ・人参・しらたき・いんげんなどが入っています。給食では豚肉を使っていますが、家庭や地域によっては牛肉を使うところもあります。みなさんのお家の肉じゃがは、どんなお肉が入っていますか？
　

＜今日の献立　10月16日(金)＞

　牛乳　チキンカレー　青菜ときのこのソテー

〜今日の給食のお話『青菜ときのこのソテーに入っている「きのこ」について〜
　 きのこは1年を通して、お店で売られていますが、秋の味覚のひとつです。きのこの約90％は水分で、カロリーはほとんどありません。しかし、体の調子を整えるビタミンや、おなかの掃除をしてくれる食物繊維がたくさん入っています。しめじ・しいたけ・えのきだけなど、それぞれ香りや歯ごたえが異なりますので、いろいろなきのこを楽しんで下さい。

＜今日の献立　10月15日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　大根のピリ辛煮　味噌ワンタン

〜今日の給食のお話　『大根』　について〜
　 大根は日本に古くからある野菜で、また、一番多く栽培もされています。おでん、ふろふき大根、みそ汁、たくあん、サラダなど、いろいろな料理に使われます。大根に含まれている消化酵素が、食物の消化を助けると共に、腸の働きを整えてくれる効果があります。また、胃液の分泌を高めて、消化をすすめる働きもあるので、胃にとっては心強い味方です。


　

＜今日の献立　10月14日(水)＞

　牛乳　五目うどん　竹輪の磯辺揚げ

　〜今日の給食のお話『竹輪』について〜
　 みなさんは、竹輪が何から作られるのか知っていますか？答えは魚です。魚のすり身に塩、砂糖、でんぷんなどを加えてよく混ぜ、竹の棒にくっつけて、蒸したり、焼いたりしたものです。昔は冷蔵庫がなかったので、たくさんとれた魚を時間がたっても食べられるように、このような工夫をしました。小田原は海が近くて魚がたくさんとれるので、蒲鉾や竹輪がたくさん作られてきました。

＜今日の献立　10月13日(火)＞

　牛乳　麦入りご飯　ハンバーグのきのこソースがけ　根菜汁

〜今日の給食のお話　『根菜汁』について〜
　 根菜とは何のことでしょう？根菜とは土の中で成長する野菜のことです。根菜には、おなかを掃除する「食物繊維」がたくさん入っています。また、病気の予防をしてくれる栄養素も含まれています。今日の根菜汁には人参・ごぼう・じゃが芋・大根が入っています。

＜今日の献立　10月8日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　秋刀魚の香味揚げ　具沢山味噌汁

〜今日の給食のお話　『さんま』　について〜
　 秋を代表する魚と言えば「さんま」です。「さんま」は漢字で書くと「秋の刀の魚」という字になります。秋に味がよくなり、刀のように細い形をしている事が、名前の由来だそうです。秋の秋刀魚は脂がのっていて、とてもおいしいですね。この脂は、脳の働きをよくしてくれる効果があります。

＜今日の献立　10月7日(水)＞

　牛乳　ジャージャー麺　ポテトのカレー炒め　ミックスフルーツゼリー

〜今日の給食のお話『ジャージャー麺』について〜
　 みなさんは、『ジャージャー麺』が、どこの国の料理か知っていますか？中国北部の家庭料理のひとつです。豚挽き肉を豆板醤、醤油、生姜、にんにくなどと炒めて、肉味噌を作り、麺の上にのせて食べます。ピリからな肉味噌が食欲をそそりますね。給食のジャージャー麺は砂糖とケチャップを入れて、甘めのピリからにしています。

＜今日の献立　10月6日(火)＞

　牛乳　麦入りご飯　高野豆腐の中華煮　けんちん汁

〜今日の給食のお話『けんちん汁』について〜
　けんちん汁は、鎌倉の建長寺のお坊さんが考え出した汁なので、「建長汁」と言われていました。それが変化して、「けんちん汁」と言われるようになりました。大根、人参などの野菜をごま油で炒め、出汁を入れてから、こんにゃくと豆腐を加えて煮ます。もともとは、精進料理なので肉や魚は加えません。しかし、給食のけんちん汁は、みなさんの健康を考えて、鶏肉を入れました。

＜今日の献立　10月5日(月)＞

　牛乳　丸コッペパン　男爵コロッケ　秋の香りシチュー

〜今日の給食のお話　『コロッケ』　について〜
　 フランス料理のクロケットが、日本に来てコロッケになりました。クロケットは、フランス語で、「カリカリするもの」という意味があります。ホワイトソースで和えた肉などを丸めて、衣をつけて揚げた料理です。日本には明治時代に伝わり、中身もじゃが芋などに変わっていきました。大正時代には、コロッケの歌がはやるほど、人気があった料理でした。

＜今日の献立　10月2日(金)＞

　牛乳　麦入りご飯　鮭のフライ　玉ねぎとじゃが芋の味噌汁

〜今日の給食のお話　『ご飯』　について〜
　お米がおいしい季節になりました。昔から、日本ではご飯を主食としています。お米の良いところは、頭の働きをよくし、体を動かすためのエネルギーになるでんぷんがたくさん含まれていることです。また、和食・洋食・中華など、いろいろなおかずに合い、バラエティー豊かな組み合わせができることです。給食で食べているお米は、神奈川県産「きぬひかり」です。

＜今日の献立　10月1日(木)＞

　牛乳　ビビンバ　中華スープ　アセロラゼリー

　〜今日の給食のお話　『ビビンバ』　について〜
　 みなさんは、『ビビンバ』が、どこの国の料理か知っていますか？日本のお隣の国、韓国の代表的な料理です。韓国語で『ピビム』は混ぜる、『パフ』はご飯の意味で混ぜご飯の事を言います。『ピビンパフ』から『ビビンバ』と言う名前になったそうです。スープで炊いたご飯に数種類の具を盛り付けて、食べる時に混ぜるのが本式です。給食のビビンバは色々な具が初めから混ざっています。ご飯にのせて食べて下さい。

＜今日の献立　9月30日(水)＞

　牛乳　肉南蛮うどん　変わりきんぴら　ヨーグルト

〜今日の給食のお話　「うどん』　について〜
　問題です。「うどん県」のフレーズが話題になったのはどこの県でしょうか。正解は、香川県です。日本では、香川県など、瀬戸内海沿岸の地域が小麦づくりに適した気候だったので、早くから小麦の栽培が盛んでした。そのため、めんが重要な主食であったといわれています。うどんをよく食べるのはそのなごりと考えられます。

＜今日の献立　9月29日(火)＞

　牛乳　麦入りご飯　秋刀魚の蒲焼き　豚汁

〜今日の給食のお話　「秋刀魚(さんま)」について〜
　さんまは秋にたくさんとれて、味も秋が一番おいしくなります。さんまに含まれる栄養素では、覚えたことを忘れにくくする、DHAというあぶらが有名です。そのほかにも、血や肉になるたんぱく質、骨や歯をじょうぶにするカルシウムなどがあります。栄養たっぷりでおいしい旬のさんまを、いまの季節にしっかり食べましょう。　

＜今日の献立　9月28日(月)＞

　牛乳　白パン　ラザニア風　ポトフ

〜今日の給食のお話　『ポトフ』について〜
　ポトフは、肉と野菜を煮込んだフランスの料理です。
　野菜や肉からたっぷりとうまみが出ているので、シンプルな味つけでもおいしく食べることができます。給食ではにんじんやコーンを入れ、見た目もきれいに仕上げました。野菜はやわらかくなっていて、食べやすくなっています。しっかり煮込んだ野菜は、たくさん食べられると思います。


　

＜今日の献立　9月25日(金)＞

　牛乳　カレーライス　温野菜　ドレッシング

〜今日の給食のお話　『　カレー　』について〜
　問題です。カレーは、どこの国の料理でしょうか。正解は、インドです。
　インドの人は、野菜とたくさんのスパイスを１時間以上も炒めて、カレーを作るそうです。給食でも野菜やお肉を、炒めたあとにじっくり煮こみ、おいしく作りました。たくさん食べてくれるとうれしいです。

＜今日の献立　9月24日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　麻婆豆腐　中華スープ

〜今日の給食のお話　「麻婆豆腐」に入っている　『しょうが』　 について〜
　しょうがは献立表の中にある「体の調子を整える食品」に、よく登場していますが、給食の献立名には、あまり出てきません。しょうがは、汗をたくさん出してくれたり、食欲を増したりするはたらきがあります。献立表から探してみてくださいね。

＜今日の献立　9月18日(金)＞

　牛乳　麦入りご飯　白身魚のチリソース　きのこともやしの中華ソテー

〜今日の給食のお話　『チリソース』　について〜
"　チリソースは、とうがらしの辛さの中に、甘ずっぱい味のするトマトソースのことです。トマトだけでなく、玉ねぎ、にんにくなどの野菜を加えたものもあります。
　今日はトマトのほかに、にんにく、しょうが、ねぎを加えてチリソースを作りました。魚といっしょに食べてください。"

＜今日の献立　9月17日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　南瓜のそぼろ煮　さつま汁　葡萄ゼリー

〜今日の給食のお話『　かぼちゃ　』について〜　
　かぼちゃには、風邪を引きにくくしたり、肌をきれいにしたり、おなかのおそうじをするはたらきもあります。
　かぼちゃといえば、きれいな黄色が特徴です。この黄色はかぼちゃに含まれている、カロテンの色です。カロテンは、病気に負けない体をつくってくれます。