＜今日の献立　3月13日(金)＞

　牛乳　ごはん　ハンバーグしょうゆ煮　具沢山味噌汁

〜今日の給食のお話「味噌汁の『かつおぶしのだし』」について〜
　味噌汁などのだし汁は、厚く削ったかつおぶしを朝から二時間以上かけて煮出して作ります。かつおぶしを作るには、脂肪の少ないかつおが使われます。よく煮て乾燥させ、その後青かびを四回ほどつけると、よい香りがしてきます。出来上がるまでに、四ヶ月から五ヶ月かかります。