ハヤシライス　　牛乳　　いんげんのソテー

　給食のサンプルケースを見て、「やったーハヤシライスだ！」と喜んでいる子どもたちを何人も見かけました。カレーライスとは違うソースのこくや、マッシュルームや赤ワインなどを使ったちょっとした高級感も魅力の１つなのでしょうか。きれいに食べてもどってくる食缶をみるとうれしいです。いんげんのソテーは主役よりもたくさんはいっているとうもろこしの甘さで苦手ないんげんも食べてもらいたかったのですが、こちらもきれいに食べてもどってきました。朝晩の寒さを感じる季節になりました。何でもしっかり食べて、寒さに負けないようにきたえておきたいですね。

　　麦ごはん　　牛乳　　ホイコウロウ　　さつま揚げのカレー炒り煮

　みそ味のホイコウロウとカレー味のさつま揚げの炒り煮。どちらもごはんがおいしく食べられるおかずです。さつま揚げはしょうゆ味で食べることが多いですが、甘辛にしてカレー粉を少し加えるといつもとは違う風味になります。白ごまを加えるとさらにおいしくいただけます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

　　ジャージャーめん　　牛乳　　根菜のかみかみ揚げ

　１１月８日は「いい歯の日」です。いい歯を作るためには、よくかんで食べることも大切です。よくかんで食べることを意識できるように今日は野菜の中でもかたい根菜類（にんじん・ごぼう・れんこん・さつまいも）をかりかりに揚げました。さつまいもの黄色やにんじんの赤色が紅葉のようにきれいに仕上がりました。それぞれの野菜の食感と味をかみしめながら食べてみてください。

　　フォカッチャ　牛乳　マカロニの豆乳クリーム煮　青菜のソテー　型抜きチーズ

　フォカッチャはイタリアのうすく焼いたパンのことです。そのまま食べたり、間にチーズやハムなどをはさんで食べたりもします。今日のチーズは動物や乗り物などの形をしています。パンにはさんで食べるにはころっとした形なので食べづらいかもしれませんね。クリーム煮には牛乳ではなくて豆乳を使っていますので、あっさりしたやさしい味になっています。味わって食べてください。

　　　ごはん　　牛乳　　韓国風肉じゃが　　ししゃもフリッター

　ししゃものフリッターです。フリッターとは洋風の天ぷらのような揚げ物料理のことを言います。衣にサラダ油や卵などを混ぜて使い、ふわふわにして揚げることが多いです。今日のフリッターは卵は使っていませんが、衣がふんわりさくっと揚げています。焼いたししゃもが苦手でもこのように揚げて食べると食べやすいですね。肉じゃがはほんのりピリ辛でごま油の風味の韓国風味です。白いごはんがすすむおかずです。　

　　キーマカレーライス　　牛乳　　ベーコンときゃべつのスープ

　キーマカレーとは、挽肉を使ったカレーのことです。お肉が挽肉なのでカレーソースのようで、いつも食べているカレーとはちょっと違った食感です。なので、スープと組み合わせてみました。きゃべつの甘みがよくででいるやさしい味のスープです。同じ食材でも肉や野菜の切り方を変えるだけでもちがった料理のようになりますね。ご家庭でもお試しください。

　　　コーンラーメン　　飲むヨーグルト　　揚げ春巻き

　ハロウィンバージョンのパッケージの飲むヨーグルトです。デザインが変わるだけで楽しい気持ちになりますね。ラーメンの具にはコーンの他にもわかめ、なると、にんじん、メンマ、長ねぎといったたくさんの食材が使われています。休日のお昼などにはラーメンを食べる機会もあると思いますが、いつもの具材にもう１品増やすだけでも栄養価もボリュームもアップします。もちろんおいしさもアップです。いろいろな具材を追加してオリジナルラーメンを楽しんでみてはいかがですか。

　　ソフトフランスパン　　牛乳　　ハンバーグきのこソース　　パンプキンスープ

　２日早い「ハロウィン献立」です。ハロウィンといえばかぼちゃです。パンプキンとはかぼちゃのことです。今日のスープにはかぼちゃがたくさん使われています。かぼちゃの他ににんじん、玉ねぎも入っていて野菜の栄養がぎっしりつまっています。写真ではわかりにくいのですが、ハンバーグもかぼちゃの形をしています。秋の収穫を祝いながら楽しんで食べてください。

　　　ごはん　ふりかけ　　牛乳　　筑前煮　　いかの更紗揚げ

　更紗というのはインドの織物の名前です。衣にカレー粉をつかっているので揚げたときに黄色がみえかくれする様子が更紗に似ていることからこの名前がつけられました。はしでも切れるくらいやわらかいいかでした。カレー味で衣がサクッと揚げっていて食べやすかったと思います。筑前煮にはたくさんの食材がはいっています。こらからの季節においしい里芋は小田原産です。ごぼう、たけのこ、にんじんの根菜類としいたけ、いんげん、こんにゃく、ちくわ、そして鶏肉です。それぞれの素材の味としいたけのだしが加わっておいしく煮えました。あまり食べなれない人も少しずつ挑戦できるといいですね。

　

　　　秋いっぱいごはん　　牛乳　　鶏だんご汁

　秋の味覚のきのことさつまいもを使ったごはんです。先週のきのこうどんの時に使ったきのことはちがう”まいたけ”というきのこを使いました。まいたけに含まれる栄養素には血圧を下げたり、ガンに対する抵抗力を高めたり様々な健康効果があると言われています。さつまいもの黄色とにんじんの赤、枝豆の緑が紅葉した山の景色のようにきれいでした。今週はまた違う種類のきのこも登場します。楽しみにしていてください。

　　　さんまのかばやきどんぶり　　牛乳　　みそ汁

　さんまがとれないと聞いていたので夏から魚屋さんに予約してとっておいてもらった貴重なさんまでした。脂もほどよくのっていておいしくいただけました。甘辛のタレをからめて食べるとごはんもすすみますね。みそ汁にはまん丸のお麩が入っていました。小松菜の緑、にんじんの赤と３色がきれいです。秋を感じながら食べてください。

　　きのこうどん　　牛乳　　高野豆腐のこはく揚げ

　秋の味覚、きのこが入ったうどんです。きのこと言っても色々な種類があります。今日はしめじ、えのきだけ、たもぎたけという３つの種類のきのこを使いました。たもぎたけはひらたけ科のきのこです。収穫量が少ないことから「まぼろしのきのこ」とも呼ばれています。きのこは栄養面でもすぐれていますが、それぞれ特長があるので少しずつでもいろいろな種類を混ぜて使うことがおすすめです。うまみがあわさっておいしさがアップします。おかずは、高野豆腐に下味をつけて揚げたこはく揚げです。青のりとごまがはいった香ばしい衣で揚げてあります。豆腐とは思えない食感で食がすすみます。

　　　ぶどうパン　　牛乳　　マカロニグラタン　　きゃべつのソテー

　あつあつのグラタンが食べたくなる季節になりました。炒ったパン粉とチーズがあわさってかりかりに焼けた部分が人気です。きゃべつのソテーにもたくさんの量の野菜が使われていますが、炒めたのでかさがへってしまいました。野菜だけだと食べにくい人もベーコンやハムなどを少し加えて食べてみるとおいしくいただけます。お試しください。

　　　麦ごはん　のり　牛乳　　さばの香味焼き　　変わりきんぴら

　脂がのったさばでした。あじがしっかりしみてごはんがすすむ味になりました。皮まできれいに食べているクラスもありました。きんぴらには素揚げのじゃがいもが加わってボリュームとおいしさがアップしました。ごはんのお供にあじつけのりがつきました。くるくる巻いて食べたり、細かく切ってふりかけてみたりいろいろな食べ方を工夫していました。

　　　焼き肉どんぶり　　牛乳　　もやしの中華炒め

　写真で見ての通り、焼き肉の具材に玉ねぎが入っていますが、実は玉ねぎはすりおろして、にんにく、しょうがと一緒に下味にも使っています。そしてタレにはみそ、しょうゆ、ケチャップ、ソース、酒など７種類の調味料を使っています。一見シンプルに見えますが実はたくさんの食材を使ってこの味を作っているのです。今月の食育の日だよりにも書きましたが、肉を食べるときには倍の量の野菜を食べることが理想です。野菜は火を通すとかさが減って食べやすくなります。好きな料理と一緒に組み合わせて食べるといいですね。

　　　　ひじきごはん　　牛乳　　蒸ししゅうまい

　ひじきだけでなく大豆や鶏肉、さつま揚げ、油揚げ、しいたけ、にんじん、小松菜と８種類の具材がはいったどんぶりです。体によい食材がたくさん使われています。ごはんと一緒に食べると苦手なものも食べられるかも。今朝はとても寒かったです。暑かったり寒かったりと体調をくずしやすい時期です。朝ご飯をしっかりとると体があたたまり元気がでます。朝からしっかり食べて登校できるといいです。

　　　小田原みそラーメン　　牛乳　　青菜とツナのソテー

　朝晩だいぶ寒く感じるようになりました。あたたかいラーメンが恋しい季節ですね。今日は、小田原のいいちみそを使ったみそラーメンです。なるとは小田原市のマークの梅もようです。おいしくいただけましたか？つけあわせのおかずは、小松菜とツナのソテーです。しょうがと白ごまのかおりで食がすすみます。ソテーの小松菜やラーメンのもやしも神奈川でとれたものです。地元の野菜を食べて元気いっぱいに過ごしたいですね。

　　　黒うさぎパン　牛乳　　ひよこ豆のカレーシチュー　温野菜サラダ

　うさぎの形をした黒パンです。目はレーズンでしたが、苦手な人が多かったのかレーズンだけがぽろぽろ残ってきました。シチューの中にはひよこ豆がはいっています。まん丸ではなくひよこのくちばしのようにちょこっととんがった形が特徴です。食べるとほくほくしています。今日は朝から給食室でカレールウを作っていたのでいいにおいが広がっていました。カレーライスかな？と予想していた人もいると思いますが、ごはんにかけずに今日のようにシチューで食べるのもいいですよ。ご家庭でもお試しください。

　　　麦ごはん　　牛乳　　豚肉のみそ漬け焼き　　五目きんぴら

　１０月になり献立の品数が増えたことにも慣れてきたので、今日からそれぞれの食器に盛る配膳の仕方にもどしてみました。主食とおかずの区別がはっきりして、食べやすい大きさに切るという箸使いもしやすくなりました。白いごはんにおかずの味がつくこともなくなりました。１年生も３つの食器をおぼんにのせて上手に運ぶことができました。コロナ禍でいろいろなことが昨年度とは違って実施されています。段階を経て少しずつもどってきてはいますが、今後も感染防止の対策へのご理解、ご協力をお願いいたします。そんな中、きれいに食べて空っぽになった食缶をみるととてもうれしく思います。

　　　鯛飯　　牛乳　　けんちん汁　　みかんゼリー

　後期最初の給食です。小田原の駅弁でもおなじみの「鯛飯」を給食室で作りました。金目鯛と白身のメルルーサーを蒸してから身をとって手でほぐしながら骨や皮などを取り除きます。ぱらぱらになったものを炒りあげてつくります。ふんわりしてくるまでこがさないように炒りあげるのはかなりの労力です。このようにして鯛おぼろはできました。魚が苦手な人にもおいしく食べてもらえたらうれしいです。