牛乳・ごはん・ユーリンチー・切干大根のナムル風
[食のポイント]
油淋鶏についてです。
ユーリンチーは鶏肉のから揚げに長ねぎを刻んだものをのせ、甘じょっぱい酢醤油のたれをかけた中国料理のひとつです。ユーリンチーに使われている長ねぎとお酢には、ごはんのエネルギーを体で使うための手助けをするビタミンや成分が多く含まれていて、疲れた体が元気になります。体力が落ちていると感じたときにはぜひ積極的に食べてもらいたい食材のひとつです。

牛乳・トマトソーススパゲッティ・のり塩ポテト
[食のポイント]
青のりについてです。
青のりは海藻の一種で、私たちが普段目にすることの多い青のりは、粉末で乾燥されたものです。青のりには、さまざまなビタミンやミネラルが入っています。一度にたくさん食べることは難しい食材ですが、お好み焼きやたこ焼きにかけたり、今日のポテトのように食材と和えたりすることで、色々な料理に取り入れることができます。

牛乳・米粉パン・じゃがいものミート焼き・ABCスープ
[食のポイント]
米粉パンについてです。
今日のパンはお米を粉にした「米粉」を使って作られたパンです。パンはもともと小麦粉を捏ねて作られる食べ物ですが、日本ではほとんど小麦を育てることができません。「食料自給率」といって、自分たちの食べるものを自分の国でどれだけ作ることができているか、という値を上げるためにも、できるだけ日本で作られたものを給食で使うようにしています。

牛乳・ごはん・ひじきふりかけ・鰆の薬味ソース焼き・小松菜入り金平
[食のポイント]
鰆についてです。
鰆は魚へんに春と書くので春が旬と思われることが多いですが、秋から冬にかけても脂がのって美味しく食べられる魚です。関西では鰆の卵や白子を食べる文化があり、産卵の時期である春が旬とされていて、逆に関東では鰆の身を楽しむため、身に脂ののる秋から冬にかけてが旬とされています。

牛乳・玄米パンのホットドッグ・秋いっぱいシチュー・ブルーベリーゼリー
[食のポイント]
目の愛護デーについてです。
１０月１０日は目の愛護デーです。なぜかというと、目という漢字を横向きにすると目の形に見えるからです。目に良い栄養素はさまざまありますが、特に有名なのはブルーベリーなどに含まれる「アントシアニン」という栄養素です。これはブルーベリーの紫色の成分で、他にもナスやぶどう、黒豆など紫色の食べ物にはアントシアニンが多く含まれています。

牛乳・ごはん・秋刀魚の生姜煮・けんちん汁・お月見団子
[食のポイント]
秋刀魚についてです。
秋刀魚は９月〜１０月の今が旬の魚です。日本刀のように細長く光り輝く見た目が似ていることから、漢字では「秋の刀の魚」と書きます。秋刀魚には脂質という栄養素が多く含まれています。その脂質の中でも、DHAとEPAという成分は血液をサラサラにすることで生活習慣病を予防する働きをしてくれます。

牛乳・豚肉のピリ辛丼・わかめともやしのスープ
[食のポイント]
ニラについてです。
ニラは「緑黄色野菜」といって、「カロテン」という栄養素が多く含まれる野菜の一種です。カロテンは肌をつやつやにしたり、目の粘膜に良い栄養素といわれています。またニラには他にも「免疫力」といって風邪や病気から身体を守る力を強くする手助けをしてくれる栄養素も含まれています。

牛乳・塩ラーメン・コロコロから揚げ・冷凍皮付きりんご
[食のポイント]
りんごについてです。
りんごは、これから秋に向けて旬を迎える果物の一種です。りんごにはたくさんの種類がありますが、今日のりんごは「紅玉」と言って、少し酸っぱくて皮がきれいな赤色なのが特徴の品種です。りんごの皮には「ポリフェノール」という成分が含まれています。これはガンや生活習慣病から身体を守る働きをします。

牛乳・ナン・ひよこ豆入りキーマカレー・温野菜（イタリアンドレッシング）
[食のポイント]
ひよこ豆入りキーマカレーについてです。
今日のカレーに入っている豆は「ひよこ豆」と言います。豆の形がひよこに似て、丸くてくちばしのようなとんがりがあることから名づけられた、可愛い形の豆です。今日はまるごとの形のひよこ豆と、砕いて挽肉のような形にしたひよこ豆の二種類が入っています。ひよこ豆には「幸せホルモン」と呼ばれる“セロトニン”という栄養素が入っています。

牛乳・ごはん・味噌カツ・のっぺい汁
[食のポイント]
味噌カツについてです。
大事な試験や試合の前には、それらに「勝つ」ための縁担ぎとして、豚カツやチキンカツ、メンチカツなどの「カツ」という言葉の入った食べ物を食べることが多いです。運動会で皆さんが精一杯力を出しきれるように、今日は味噌カツにしました。味噌には肉や魚のにおいを消す働きや、ガンを予防する働きなどがあります。

牛乳・スタミナ丼・チゲ汁
[食のポイント]
スタミナ丼についてです。
今日のスタミナ丼には、“スタミナ”のつく食材がたくさん入っています。豚肉にはごはんの栄養素をエネルギーに換える「ビタミンB１」というビタミンがたくさん入っており、にんにく、ニラにはその豚肉の「ビタミンB１」の働きを助けてくれる「アリシン」という栄養素がたくさん入っています。

牛乳・ごはん・ハンバーグ和風おろしソース・キャベツと小松菜の味噌汁
[食のポイント]
大根についてです。
脂っこいものを食べるぎると、胃がむかむかすることがあります。大根は生の状態だと、「アミラーゼ」といって人間の唾液や胃の中にある消化酵素と同じ働きをする物質が入っており、これが胃のむかむかをとってくれます。この大根の「アミラーゼ」は、消化を助けることでごはんのエネルギーを勉強や運動に使う手助けをしてくれます。

ジョアマスカット・ミートソーススパゲッティ・チキンナゲット
[食のポイント]
マスカットについてです。
マスカットは、ぶどうの種類のひとつです。ぶどうには皮が紫色のもの、赤色のもの、緑色のもの、黄色いものがあり、果物として食べられるぶどうは、現在約５０種類以上あります。ぶどうには「ブドウ糖」と呼ばれる甘い成分がたくさん含まれていて、これを利用してワインやパンを作るための酵母が作られたりします。

牛乳・日焼け黒うさぎパン・根菜コロッケ・コーンクリームシチュー
[食のポイント]
とうもろこしについてです。
とうもろこしは、英語で「コーン」と言います。コーンにはたくさんの種類がありますが、普段私たちがそのままゆでたり焼いたり、コーンスープなどで食べるコーンは「スイートコーン」という種類のことが多いです。他にはポップコーンになるための硬いコーン、トルティーヤやコーンフレークなど、ごはんやパンのように“主食”として食べるための甘くないコーンなどがあります。

牛乳・小松菜豚肉丼・しめじと豆腐の味噌汁
[食のポイント]
シメジについてです。
今日の味噌汁に入っているきのこは、「しめじ」という名前のきのこです。きのこには他にもしいたけやえのきだけ、まいたけ、なめこ、まつたけ、ひらたけなどたくさんの種類があります。「においまつたけ、味しめじ」という諺がありますが、これは「たくさんあるきのこの種類の中でも、香りはまつたけが一番、味はしめじが一番美味しい」と言う意味です。

牛乳・ごはん・秋刀魚のプロヴァンス風・青菜ともやしのソテー
[食のポイント]
秋刀魚のプロヴァンス風についてです。
“プロヴァンス”とは、フランスと言う国の中でも南の方にある地名のことを言います。この土地の料理の特徴は、オリーブオイルやにんにく、トマト、ハーブや香味野菜を使うところです。今日はこれから秋に向けて旬を迎える秋刀魚に、トマトやにんにく、玉ねぎ、セロリーなどの野菜をあわせたプロヴァンス風のソースをかけました。

牛乳・カレー南蛮・大豆とさつまいもの甘辛煮
[食のポイント]
まごわやさしいについてです。
１８日は敬老の日です。日本は世界でも長生きの人が多い国のひとつですが、その理由として、日本型食生活が良いと言われています。“まごわやさしい”は、まめ、ごま、わかめなどの海藻、野菜、魚、しいたけなどのきのこ、いも、の頭文字をとった言葉で、日本の食事で多く使われる、しかし不足しがちな食べ物を指します。今日の献立には、ごまと海藻以外すべての食材が入っています。

牛乳・ココアトースト・チキンカチャトーラ
[食のポイント]
チキンカチャトーラについてです。
“カチャトーラ”とは、イタリア語で“猟師風の”という意味を持つ言葉です。狩を終えた猟師さんが、獲物と森の中にある野菜でささっと作ったのがはじまりでそう名づけられました。味はトマトやハーブ、食材はうさぎや鶏肉を使って、調理法ははじめに炒めてから煮込んだ料理のことを言います。

牛乳・肉味噌ごはん・ちゃんこ汁
[食のポイント]
ちゃんこ汁についてです。
“ちゃんこ”とは、相撲部屋の力士（お相撲さん）が作る料理のことを言います。有名なのは“ちゃんこ鍋”ですが、一度にたくさんの量を作ることができ、肉や魚、たくさんの種類の野菜が入っているので、栄養バランスが良いのが特徴です。今日のちゃんこ汁にも鶏肉、人参、白菜、さつま揚げ、葉ねぎなど、たくさんの食材が入っています。

牛乳・セルフ手巻きおにぎり・乾物の味噌汁
[食のポイント]
今日は富士見小学校の避難訓練の日に合わせて、防災の日献立にしました。災害が起こったときには、新鮮な野菜を手に入れることが難しくなりますが、長い期間野菜を食べないでいると、身体の調子が悪くなってきてしまいます。今日の味噌汁に入っている切り干し大根や高野豆腐、乾燥わかめは“乾物”といって冷蔵庫に入れなくてももち、身体に必要な栄養素もたっぷり入った食材です。