６月３０日の給食
［食のポイント］ 切り干し大根は、大根を細く切って天日で乾燥させてできた食べ物です。生の大根よりも、食物繊維や鉄分、カルシウムなどの栄養素がたくさん入っています。また、干すことで大根のうまみが凝縮され、おいしい出汁が取れます。 ６月２９日の給食
［食のポイント］ ココアには、「ポリフェノール」という栄養素が豊富に含まれています。ポリフェノールにはガンや糖尿病、動脈硬化といった生活習慣病を予防する働きがあります。ポリフェノールは、ココアの他にも、チョコレートや納豆などの食品に多く含まれています。 ６月２８日の給食
［食のポイント］ 高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させて作られた食べ物です。豆腐の栄養素がぎゅっと詰まった食材です。特に、カルシウムと鉄分が豊富に含まれています。カルシウムは骨の主成分となる栄養素、鉄分は血のもとになる栄養素です。これらは、成長期に特に重要な成分です。 ６月２７日の給食
［食のポイント］ 大根には様々な消化酵素が豊富に含まれています。消化酵素があることで食べ物の吸収がよくなります。また、胃腸の調子を整える作用もあるので、胃がむかむかしたり、おなかの調子がよくないときにも、大根は積極的に摂りたい食材です。 ６月２４日の給食
［食のポイント］ とうもろこしは、様々なビタミン・ミネラルが豊富な野菜の一種ですが、炭水化物も多いのが特徴の野菜です。メキシコなどの中米や東アフリカなどの地域では、とうもろこしが主食、日本で言うお米のような存在として食べられています。メキシコのトルティーヤは、代表的なとうもろこしからできた料理です。 ６月２３日の給食
［食のポイント］ 今日は小田原産の鯵を使ったはんぺんを煮物にしました。鯵には血液をさらさらにするＥＰＡという不飽和脂肪酸や、認知症などの予防効果があるＤＨＡという不飽和脂肪酸が多く含まれます。これらの脂肪酸は、体の中で作り出すことができないので、食事から摂ることが必要です。ＥＰＡやＤＨＡは、鯵だけでなく青魚全般に多く含まれています。 ６月２２日の給食
［食のポイント］ 玄米には、白米にはほとんど含まれていないビタミンやミネラルが多く含まれています。特にエネルギーの代謝を助けるビタミンＢ１、余分な塩分を体から出すカリウム、そして血液の成分になる鉄分が多いです。今日はホットドッグのパンに玄米が入っています。 ６月２１日の給食
［食のポイント］ 今日は豚肉ににんにく、しょうが、玉ねぎが摩り下ろして入っています。豚肉にはビタミンＢ１というごはんの糖質をエネルギーに変える働きをする栄養素が含まれていますが、にんにくにはこのビタミンＢ１の吸収を高めてくれる「アリイン」という栄養素が豊富に含まれています。 ６月２０日の給食
［食のポイント］ カレーには様々なスパイスが入っています。その中でも「ウコン」というスパイスに含まれている「クルクミン」という成分は、脳の健康にとても大切な働きをし、認知症などの予防効果があります。また、カレーの辛味は代謝を促進するので、体を温めたり、胃腸の働きを良くしたりします。 ６月１７日の給食
［食のポイント］ 金時豆などの豆類には、「食物繊維」という栄養素が豊富に含まれています。食物繊維は、余分なエネルギーを体の外に排出したり、おなかのお掃除をしたりすることで、ガンなどの病気の原因物質も出してくれます。 また、金時豆の紫色の成分は「アントシアニン」といって、ブルーベリーなどにも多く含まれている、目によい栄養素です。 ６月１６日の給食
［食のポイント］ 唐辛子には「カプサイシン」という成分が入っています。カプサイシンは唐辛子の辛味成分で、食欲を増進させる作用や、血行を促進して体を温める作用、疲れをとる作用などがあります。他にも、辛味の効果で塩分や油分をたくさん使わなくてもおいしい料理にすることができるというメリットがあります。 ６月１５日の給食
［食のポイント］ かぼちゃやにんじんなど、緑黄色野菜と呼ばれる色の濃い野菜には、「カロテン」という栄養素が豊富に含まれています。カロテンには、皮膚や爪、目の粘膜など体の様々な部分を健康に保つ働きがあります。かぼちゃは、皮に特にたくさんのカロテンが含まれています。 ６月１４日の給食
［食のポイント］ お麩は、小麦粉をこねて水ででんぷんを洗い流すという作業を何度も繰り返し、「グルテン」というたんぱく質を取り出してできた食べ物です。エネルギーが低いにもかかわらず、たんぱく質が多いので、ヘルシーな食材として注目を浴びています。また、鉄分や食物繊維なども多く含まれています。 ６月１０日の給食
［食のポイント］ 鮭には、「アスタキサンチン」という栄養素が豊富に含まれています。アスタキサンチンは、鮭のオレンジ色の成分で、他にえびやかに、いくらなどにも多く含まれています。アスタキサンチンは、疲れをとったり肌をきれいにしたりする働きがあります。勉強したり、パソコンやテレビのような電子機器を見て疲れた目を休ませるのによい食材です。 ６月９日の給食
［食のポイント］ ししゃもには、本ししゃもと樺太ししゃもという種類があり、今日の給食では樺太ししゃもが出ています。 ししゃもにはマグネシウムとカルシウムという2つのミネラルがバランスよく含まれています。これらが不足すると、イライラしやすくなったり、疲れやすくなったりします。頭から尻尾まで丸ごと食べることで、よりたくさんの栄養素を摂取することができます。 ６月８日の給食
［食のポイント］ ゴマには、「セサミン」という栄養素が豊富に含まれています。セサミンには、「抗酸化作用」といって体を老化から守ってくれる働きをします。体が老化から守られることで、ガンなどの生活習慣病になりにくくなったり、お肌や髪がつやつやになったりします。 ６月６日の給食
[食のポイント] ６月４日は６４（むし）歯予防デーでした。この日にちなんで、富士見小学校では、今日から金曜日までを「歯と口の健康週間」とし、みなさんに噛むことや口の健康について考えてもらえるような献立にしました。今日のかき揚げには、たまねぎ、にんじん、ごぼう、いんげん、桜海老と、よく噛んで食べられる食材がたくさん入っています。 ６月３日の給食
[食のポイント] 今日のお魚くん餃子に入っているのは、「カジキマグロ」という名前の魚です。神奈川県の三崎港というところで獲れたカジキマグロを使っています。カジキマグロにはＤＨＡという不飽和脂肪酸が多く含まれています。これは、神経細胞の膜の中で重要な働きをします。認知症などの予防や、記憶力の向上に効果があります。 ６月２日の給食
[食のポイント] ごぼうには、食物繊維という成分が多く含まれています。食物繊維は、急激な血糖値の上昇を抑えるため、生活習慣病の予防になります。また、おなかのお掃除をしてくれるので、おなかの調子がよくない人には積極的に食べてほしい食材です。 ６月１日の給食
[食のポイント] 枝豆は、大豆を未成熟の状態で収穫したものです。大豆のようにたんぱく質が多く、また野菜に多く含まれるビタミンも充実した食材です。特に、鉄分はほうれん草と同じくらい豊富に含まれています。また、余分な塩分を体の外に出してくれるカリウムというミネラルも多く含んでいます。 |
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