７月１７日の給食
[食のポイント] 夏野菜についてです。 今日のカレーには、夏が旬のなす、ピーマン、トマト、かぼちゃ、赤ピーマン、黄ピーマンが入っています。夏野菜には体にこもった熱を発散し、体を冷やす働きのあるものが多いです。今日入っている夏野菜では、かぼちゃ以外のものは体を冷やす働きをします。旬の野菜にはその時期に合った働きをするものが多く、冬が旬の野菜には体を温めるものが多いです。 ７月１３日の給食
[食のポイント] お酢についてです。 お酢は主に米などの穀物や果物、野菜などを発酵させて作られる調味料です。酸っぱい味が夏の食欲のないときでも食べやすい作用をします。またお酢には殺菌作用や防腐作用があり、食べ物を食中毒に原因になる菌から守ったり、食べ物自体を腐りにくくしたりする作用があります。 ７月１２日の給食
[食のポイント] トマトについてです。 トマトは夏野菜の一種です。トマトの赤い色は“リコピン”という成分です。このリコピンはビタミンAの仲間で、癌などの病気を予防したり、肌をきれいにしたりする働きがあります。他にもすいかやピンクグレープフルーツ、パプリカなどの赤い色は、このリコピン由来のものです。 ７月１１日の給食
[食のポイント] レモンについてです。 “酸っぱい”と感じる味は、主に酸性の食べ物に多いです。その酸にもさまざまな種類があり、例えばお酢が酸っぱいのは“酢酸”という成分によるもので、レモンの酸っぱい成分は“クエン酸”という酸によるものです。レモンなどかんきつ類に多く含まれるクエン酸には、疲れを軽減させる働きがあります。 ７月１０日の給食
[食のポイント] 味噌についてです。 私たちが普段慣れ親しんでいる調味料の一種である味噌ですが、全国各地で色々な種類があります。材料で分類すると、使用する麹の違いで、米味噌、麦味噌、豆味噌と分けられます。味噌は種類によって色が異なりますが、原料になる大豆を煮たり蒸したりする工程や、発酵・熟成させる期間などによって異なり、全国でさまざまな特徴をもつ味噌が存在します。 ７月９日の給食
[食のポイント] 高野豆腐についてです。 高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させ、作られる食べ物です。凍り豆腐、凍み豆腐とも呼ばれます。和歌山県の高野山というところにあるお寺で、冬に外に出しておいた豆腐が凍ってしまったことから偶然生まれました。豆腐より長く保存が出来、豆腐よりもたくさんの栄養素がギュッと詰まった食べ物です。 ７月６日の給食
[食のポイント] 明日7月7日は七夕です。七夕のことを“七夕の節句”とも呼びます。七夕の夜には、天の川と牽牛星（彦星）、織姫星がよく見えます。この天の川を渡って、年に一度織姫と彦星が会うことができるという伝説があります。給食では七夕の夜空をイメージして、星をモチーフにした料理をそろえました。他にも、枝豆やそうめんを食べる風習のある地域もあります。 ７月５日の給食
[食のポイント] 玄米についてです。 今日の玄米パンに入っている粒々しているものが玄米です。玄米とは、お米を収穫して外の籾殻の部分を取り除いた状態のお米のことを言います。これを精米すると白いお米、白米になります。玄米は白米に比べて、食べ物をエネルギーに変換してくれるビタミンB1という栄養素や鉄分、マグネシウムなどの栄養素が多く含まれています。 ７月４日の給食
[食のポイント] 沖縄料理についてです。 今日の料理は二品とも沖縄県の郷土料理です。ラフテーは豚肉を甘辛い味で煮込んだ角煮です。給食では高野豆腐と一緒に揚げてから甘辛いたれをかけました。クーブイリチーは“クーブ”が昆布、“イリチー”が炒め物、と言う意味です。沖縄県では昔中国の使節団が来たときに持ち込まれた豚肉文化が根付き、さまざまな料理に豚肉が使われ、耳や顔、脚などまで余すところなく食べられています。 ７月３日の給食
[食のポイント] ピーマンについてです。 スタミナ丼に入っているピーマンは、夏野菜の一種です。夏に旬を迎える野菜は他にナスやトマト、ズッキーニ、かぼちゃなどがあります。ピーマンはトマトやじゃがいもと同じ、ナス科といってナスの仲間に分類される野菜です。ピーマンはカロテンという栄養素が多く、肌のつやを良くしたり、目の粘膜を守ったり、体を病気から守る働きをします。 ７月２日の給食
[食のポイント] 大根葉についてです。 私たちは普段大根の根っこの部分を食べることが多いですが、葉っぱの部分も食べることができます。大根の葉っぱにはカルシウム・鉄分・ビタミンCなど成長期に必要な栄養素がたくさん含まれています。今日の大根葉は三浦で採れた大根葉を干して乾燥させたものを使っています。 |
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