9月30日の給食
［食のポイント］ ちからうどんについてです。 ちからうどんという名前の由来は、お餅がもともとおめでたい日であるハレの日に食べる食材であったことから、食べると神様からちからをもらえるという言い伝えや、腹持ちがいい食材であることから底力がつくという縁起物としてつけられました。明日の運動会に向けて精一杯力が発揮できるよう、デザートもお餅を使った雪見だいふくです。 9月29日の給食
［食のポイント］ 切り干し大根についてです。 切り干し大根には、食物繊維や鉄分、カルシウムなどの栄養素が生の大根に比べてとても多く含まれています。大根を天日で干すことによって甘味も強くなり、おいしい出汁も取れます。食物繊維には余分な油を体の外に排泄する働きがあるので、味噌カツと一緒に食べると効果的です。 9月28日の給食
［食のポイント］ ひよこ豆についてです。 ひよこ豆には味覚の細胞に重要な役割を果たす亜鉛という栄養素と、神経にかかわる葉酸という栄養素が豊富に含まれています。脂質が少なくでんぷん質が多いので、豆類では大豆より小豆に似た食感です。ひよこに似た形がとても可愛らしいですが、国によっては羊の頭に見立てた名前のものもあります。 9月27日の給食
［食のポイント］ 豆腐についてです。 豆腐は、「畑の肉」と呼ばれるくらいたんぱく質に富んだ食べ物です。豆腐は、大豆からできていて、大豆は豆腐のほかにも醤油や味噌などの調味料、がんもどきや油揚げ、厚揚げ、納豆などの加工品、また豆もやしなど様々な食べ物に変身します。今日は木綿豆腐という豆腐がマーボー丼に使われています。 9月26日の給食
かにかまと野菜の煮浸し ［食のポイント］ かにについてです。 かにやえびなどの甲殻類という硬い殻で覆われた生物の殻には、キチン・キトサンという成分が含まれています。これらはコレステロールや体に悪影響のある物質を排泄させたり、肥満の防止や免疫力を高めたりするなどの作用があります。近年医療の分野では、皮膚や爪などの再生にも効果が期待できる物質として注目されています。 9月23日の給食
［食のポイント］ ココアについてです。 ココアにはテオブロミンという成分が豊富に含まれています。これは動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を防ぐ働きがあるほか、血流をよくすることでリラックス効果を高めたり、逆に集中力を高めたりする作用もあります。テオブロミンはココアの他にも、チョコレートなどカカオを原料とするものに多く含まれています。 9月21日の給食
［食のポイント］ ママレードについてです。 ママレードは柑橘類の果皮を使ったジャムのことを言います。ママレードという名前の由来はいくつかあり、その中でも有名なのが、はじめにママレードを作った果物が「マルメロ」という名前だったからというものです。ママレードに肉を漬け込んで焼くと、糖分が肉の水分を保持してくれるので、やわらかく仕上がります。 9月20日の給食
［食のポイント］ 敬老の日についてです。 昨日９月１９日は敬老の日でした。それにちなんで、今日の給食は「こまごには（わ）やさしい」献立にしました。これは日本の伝統的な食事に使われている食材の頭文字をとったもので、こ（こめ）ま（まめ）ご（ごま）に（にゅうせいひん）わ（わかめなどの海藻）や（やさい）さ（さかな）し（しいたけなどのきのこ）い（いも）の食材をすべて入れたものにしました。 9月16日の給食
［食のポイント］ ちりめんじゃこについてです。 ちりめんじゃこは、鰯という魚の赤ちゃんです。とても小さいですが、目も内臓も骨もすべてついています。普段大きな魚や肉などを食べるとき、内臓や骨は除いてしまうことが多いですが、ちりめんじゃこはすべて食べることができるので、これらから体に必要なミネラルを摂取することができます。今日は大豆と一緒に甘辛く煮ました。 9月15日の給食
［食のポイント］ 十五夜についてです。 十五夜（中秋の名月）とは満月のことを言います。新月から満月になるまでの期間がおおよそ１５日なので、満月のことをそう呼ぶようになりました。空が澄んで特に美しく晴れ渡る時期が９月中旬〜１０月上旬と言われ、今年の十五夜は今日、９月１５日です。この日には里芋やお団子を食べると健康で幸せに過ごすことができると言われています。 9月14日の給食
［食のポイント］ ミネストローネについてです。 ミネストローネはイタリア生まれの料理で、主にトマトを使った野菜スープのことを言います。イタリアでは伝統的な家庭料理の一種で、家庭や日によって入る食材が異なります。日本人の感覚で言うと、お味噌汁に近いかもしれません。今日のミネストローネにはマカロニが入っていますが、イタリアではお米を入れることもあるそうです。 9月13日の給食
［食のポイント］ 小松菜についてです。 富士見小学校の給食で出てくる小松菜は、ほぼ小田原市で採れたものを使っています。地元の農家さんが、農薬をできる限り使わずに大切に育ててくださった小松菜です。小松菜には血の成分になる鉄分や、骨の成分になるカルシウムが多く含まれています。鉄分は豚肉などたんぱく質と一緒に食べると吸収がよりよくなります。 9月１２日の給食
［食のポイント］ かますについてです。 かますは９月頃から旬を迎える秋の魚です。「秋かますは嫁に食わすな」ということわざがあります。これは、他の人に食べさせたくないくらい旬の秋に獲れるかますは脂が乗っておいしいという意味を表しています。 かますは水分が多い魚なので、今日のメニューのように干物にして食べると旨みがギュッと詰まっておいしくなります。 9月9日の給食
［食のポイント］ ちゃんぽん麺についてです。 ちゃんぽんという言葉は「いろいろなものを混ぜること、または混ぜたもの」という意味です。ちゃんぽん麺は長崎県が発祥の日本で生まれた料理です。豚肉やいか、うずらの卵、人参、玉ねぎ、キャベツ、長ねぎ、小松菜など、今日のちゃんぽん麺にもいろいろな食材が入っています。いろいろな食材を食べることは、いろいろな栄養素を体に取り入れられるという面からもメリットがあります。 9月8日の給食
［食のポイント］ さつまいもについてです。 さつまいもは８月〜１１月が旬の食べ物です。さつまいもには麦芽糖という糖分が含まれています。この麦芽糖は加熱していない状態ではあまり甘みはありませんが、加熱することでブドウ糖という甘い糖分に変わります。特にゆっくりと加熱することでより多くの麦芽糖がブドウ糖に変わるので、さつまいもを調理するときはゆっくり加熱するとよりおいしくなります。 9月7日の給食
［食のポイント］ いんげんについてです。 いんげんは緑黄色野菜の一種です。緑黄色野菜にはβ―カロテンという栄養素が豊富に含まれています。β―カロテンはビタミンＡの前駆体（ビタミンＡになる一歩手前の物質）で、体の中で必要な分だけビタミンＡに変換される優れものです。いんげんには他にもアスパラギン酸という疲れをとる栄養素が豊富に含まれています。 9月6日の給食
[食のポイント］ たこについてです。 たこにはタウリンという栄養素が豊富に含まれています。タウリンは私たちの体を正常な状態に保つ働きをします。例えば、血圧や血糖値などが高すぎたり、低すぎたりしても、正しい値に戻してくれたり、疲れた体を修復してくれたりするのです。魚介類の中で、たこの他にいかにもこのタウリンは豊富に含まれています。 9月5日の給食
［食のポイント］ 押麦についてです。 押麦には、食事で摂ったエネルギーを体の中で使うための手助けをするビタミンＢ１、おなかの調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。今日はごはんの中の１／１０にこの押麦が入っています。まだまだ暑く食欲が落ちてしまいがちな時期ですが、これから運動会の練習も始まります。ビタミンＢ１や食物繊維の入った麦ごはんは手軽に栄養が摂れる一品です。 |
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