牛乳・ごはん・菜の花ふりかけ・焼き塩鮭・味噌けんちん汁
［食のポイント］
菜の花についてです。
菜の花は、２月から４月までの今の時期が旬の春野菜です。緑黄色野菜といって、野菜の中でも特にβカロテンという栄養素が豊富に含まれています。この栄養素は、体の中で必要な分だけビタミンAに変換されて使われます。肌をつやつやにしたり、目が乾くのを予防したりする働きがあります。