こぎつねごはん、さわにわん、ぎゅうにゅう

食のポイント【こおぎつねごはんについて】
　こぎつねごはんには、きつねの大好物(だいこうぶつ)といわれる食べ物が入っています。それは何でしょう？答えは油あげです。油あげはとうふをうすく切って油であげたものです。とうふは、奈良時代に中国から伝わり、それ以来いろいろな食べかたが工夫(くふう)されました。とうふからできるものは、油あげのほかに、生あげ、がんもどき、こおりどうふがあります。