3月17日(火) 今日の給食・牛乳 ・たいめし ・豚汁 ・湘南ゴールド たいめしは6年生2クラスからのリクエストです。金目鯛を蒸した後、目を凝らし手元に集中して骨がないかほぐしながら確認します。6人掛かりで50分かかる大変な作業です。それでも6年生が楽しみにしてくれていると思うと、調理員も黙々とがんばります。ほぐした後は釜でから炒りします。ここで余分な水分を飛ばすのがポイントです。焦げないように、だけれど水分を飛ばすようにするプロの技が光ります。 調理員の骨確認作業のおかげで、ほねがのどに刺さったということはなかったようです。1年ぶりのたいめしに、子どもたちは喜んで食べていました。 |
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