5月18日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「キャベツ」についてです キャベツは、世界でもっとも古い野菜(やさい)の一つといわれ、地(ち)中海(ちゅうかい)沿岸(えんがん)が原産地(げんさんち)です。キャベツが日本に初めてやってきたのは、今から１７０年くらい前の江戸(えど)時代(じだい)です。オランダから伝(つた)えられたので、当時(とうじ)は、「オランダ菜(な)」とよばれていたそうです。 5月15日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「レバー」についてです 今日のポトフにはレバー入りウィンナーが入っています。レバーは、からだをつくるもとになるたんぱく質や、からだの調子を整えるビタミンＡ、血や筋肉(きんにく)を作るもとになる鉄分(てつぶん)がたくさん含まれている栄養満点の食べものです。 5月14日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「きびなご」についてです キビナゴは、美しい銀色と青の帯(おび)をもつ小さな魚で、産卵期(さんらんき)である春先(はるさき)に多く獲(と)れたことから、昔は肥料(ひりょう)やカツオ・タイの一本釣(いっぽんつ)り用の餌(えさ)として、利用されていました。しかし、キビナゴはＤＨＡ(でぃーえいちえー)やＥＰＡ(いーぴーえー)などの不飽和(ふほうわ)脂肪(しぼう)酸(さん)を多く含むことから、健康食品としての人気が高く、特に産地である鹿児島(かごしま)では人気が高いです。春先から初夏の産卵前が旬です。 5月13日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「パスタ」についてです イタリアの代表的な食べものであるスパゲッティやマカロニは、まとめてパスタといいます。パスタとは、「食べられる糊(のり)」という意味があります。スパゲッティは「細いひも」という意味があり、１２世紀ごろにイタリア南部のシチリア島というところで作られたそうです。いろいろなスパゲッティ料理があり、その種類は６００以上もあります。日本に伝わってきた明治時代には、西洋うどん、イタリアうどんなどと呼ばれていたそうです。 5月12日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「大豆(だいず)」についてです 大豆(だいず)は、牛肉や豚肉に負けないような働きをするので、「畑の肉」と呼ばれています。豆腐やみそ、しょうゆ、なっとうなどみんな大豆(だいず)から作られる仲間です。大豆(だいず)は、みんなの体を大きく、強くします。 5月11日の給食
ぎゅうにゅう ［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「わかめ」についてです わかめは海藻(かいそう)のなかまです。海の中で、ゆらゆらゆれながら育ちます。 わかめには、体をつくってくれるはたらきがあります。 なかでもカルシウムが多く含まれていて、骨や歯をじょうぶにして くれる働きがあります。 きょうはわかめふりかけです。ごはんにかけてよくかんで食べましょう。 5月8日の給食
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「アルファ化(か)米(まい)」についてです アルファ化米というのは、ごはんを炊(た)いた後、熱風(ねっぷう)で乾燥(かんそう)させたものです。給食では炒(いた)めた具とアルファ化米と水分をあわせて １０分くらい加熱します。大量なので火加減(ひかげん)がむずかしく、いつも ドキドキしながらじょうずに炊きあがることを願って作っています。 5月7日
［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「ハヤシライス」についてです ハヤシライスの「ハヤシ」とは英語の「ハッシュ」という言葉からきています。「ハッシュ」とは、「肉などを細(こま)切(ぎ)れにする」という意味です。ハヤシライスは、正確には、「ハッシュド ミート アンド ライス」と舌(した)をかんでしまいそうな長い名前です。日本には明治のはじめごろ横浜の洋食店で売り出されたのが、始まりになるのだそうです。 5月1日の給食
ぎゅうにゅう ［食のポイント］ 今日の食のポイントは、「甘(あま)夏(なつ)みかん」についてです 甘夏みかんには、皮膚(ひふ)をじょうぶにしたり、かぜをひきにくくするビタミンＣがたっぷり含(ふく)まれています。また、「クエン酸(さん)」も含んでいるので、疲(つか)れをとってくれる働(はたら)きがあります 4月30日
ひじきは、わかめやこんぶと同じ海藻(かいそう)の仲間です。生(なま)のひじきは硬(かた)くて、しぶいのでそのままでは食べられません。一度干(ほ)してから水でもどして煮(に)ると、柔(やわ)らかくなりおいしく食べられます。ひじきには、血液をつくる鉄分(てつぶん)や、骨や歯をつくるカルシウムがたくさんあります。おなかの掃除をする食物(しょくもつ)繊維(せんい)もたくさんあります。 4月28日の給食
カラマンダリンオレンジは、別名(べつめい)「幻(まぼろし)の春みかん」と呼ばれています。見た目はほぼ温州(うんしゅう)みかんと同じで、手で皮をむいて食べられます。少し表面がごつごつした感じですが、味はみかんよりも果汁(かじゅう)が多く濃厚(のうこう)でコクがあります。タネがあるものもあるので注意して食べましょう。 4月27日の給食
切り干し大根は、大根を細長く切って、お日様に当てて干したものです。昔の人が野菜の採(と)れない季節にも野菜を食べることが出来るように考えたものです。太陽に当てて乾燥(かんそう)することによっておなかのおそうじをしてくれる食物(しょくもつ)繊維(せんい)ができたり、ビタミンDが増えたりする不思議な食べ物です。また、骨や歯を丈夫(じょうぶ)にするカルシウムもたくさんあります。 4月24日の給食
みそ汁は、室町(むろまち)時代(じだい)に、戦(いくさ)用の食べ物として生まれました。かつお節、昆布、煮干しなどから取っただし汁に、具を入れて、みそを溶かして作ります。皆さんは、作ったことありますか？ きょうのみそ汁には、豆腐(とうふ)や里芋(さといも)のほかに、たくさんの種類の野菜が入っているので栄養もたっぷりです。おいしく食べましょう。 4月23日の給食
あじは、小田原市で一番多くとれる魚で、「小田原市の魚」に制定(せいてい)されています。味がよいことから、『あじ』と言われています。一年中捕(と)れますが、特においしいのは、脂(あぶら)ののる春から夏にかけてです。 刺身(さしみ)や塩焼き、天ぷらなど、食べ方も色々ですが、今日はフライにしました。 4月22日の給食
ハンバーグという名前は、ドイツのハンブルグという町の名前からついたそうです。ドイツの人が、硬(かた)い肉をおいしく食べるために、細(こま)かく刻(きざ)んで焼いたのが始まりです。それが２００年くらい前にアメリカに伝わり、とても人気が出て、世界中で食べられるようになりました。 4月21日の給食
ぎょうざは中国の東北部で最初に作られた料理です。この地方では、ぎょうざの形が昔のお金に似ていることから、縁起(えんぎ)がいいものとして、お正月にぎょうざを食べる習慣(しゅうかん)がありました。ぎょうざの中にお金を入れたものをいくつか作っておいて、それを食べ当てた人は一年中お金に困らないと言われていました。 4月20日の給食
こぎつねごはんについてです こぎつねごはんには、きつねの大好物(だいこうぶつ)といわれる食べ物が入っています。それは何でしょう？ 答えは油あげです。油あげはとうふをうすく切って油であげたものです。とうふは、奈良時代に中国から伝わり、それ以来いろいろな食べかたが工夫されました。とうふからできるものは、油あげのほかに、生あげ、がんもどき、こおりどうふがあります。 4月17日の給食
フランス料理の「クロケット」という料理が日本に伝わり「コロッケ」と呼ばれるようになりました。クロケットは、ホワイトソースで和(あ)えた肉などを丸めて衣(ころも)をつけて揚(あ)げた料理で、フランス語で「カリカリするもの」という意味があります。日本に明治時代に伝わり、中身もじゃがいもなどにかわっていきました。大正時代には、コロッケの歌がはやるくらい人々の大好物(だいこうぶつ)になりました。 ４月１６日の給食
マーボー豆腐は中国の四(し)川(せん)という地方の料理です。四(し)川(せん)は寒い地方なので、マーボー豆腐のピリッと辛(から)い味が好(この)まれます。辛(から)い味はトウバンジャンという調味料が入っているからです。トウバンジャンは日本のみそのようなもので中国料理にはよく使われています。 ４月１５日の給食
肉と野菜と香草(こうそう)を長い時間かけてじっくり煮込(にこ)んだフランスの代表的な家庭料理です。ポトフは、スープのもとの料理です。スープは、野菜や肉からとっただし汁だけを使って作りますが、ポトフは具も一緒に食べます。野菜や肉からたっぷりとうまみが出ているので、味つけは塩とコショウだけです。 |
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