牛乳・ごはん・回鍋肉・肉団子のスープ
[食のポイント]
回鍋肉についてです。
回鍋肉は中華料理の一種です。日本では薄切りにした豚肉とざく切りのキャベツを味噌味で炒めた料理のイメージが強いですが、本場の四川では皮付きのかたまり肉を茹でて使い、野菜は“ソンミョウ”というにんにくの芽に似たものを使います。味付けも豆板醤を使い、日本のものより辛い味がします。