牛乳・ひじきごはん・豚汁
[食のポイント]
ひじきについてです。
ひじきは海藻の一種でわかめや昆布と同じように海の中に生えている植物です。海藻はみんな黒っぽい色をしているというイメージを持つ人もいるかもしれませんが、よーく見ると、大きく3つの色に分けることができます。緑色の色素をもつものは青海苔など、紅色のしきそをもつものは天草という寒天の原料になる海藻など、そしてひじきやわかめ、昆布などは褐色の色素を持っています。