3月18日の給食牛乳・パスタミートスース・温野菜・雪見だいふく [食のポイント] ミートソースについてです。 給食室でミートソースを作るとき、調理員さんたちが涙を流しながら切るものがあります。それは何でしょう?答えは玉ねぎです!今日は20キログラムの玉ねぎをみじん切りにしました。数でいうと100個くらいです。玉ねぎは、辛味・甘味・旨味がそろい、「西洋のかつおぶし」ともいわれるほど西洋料理を作る時には欠かせない野菜です。ビタミンが多く含まれていて、かぜなどにかかりにくくしてくれるはたらきがあります。 |
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